埋葬記憶的土耳其

【Cooking Studio文字記錄回顧】2018.12.07《運動食代-營養師的運動飲食筆記》 誠品台北信義店

 

本場活動摘要：

★特別來賓潘老師，教大家體適能的動作

1.如何計算BMI/正常數值的範圍

2.本書的QA問答解惑

3.加熱與不加熱的蕃茄，會釋放什麼營養素

4.泡吉利丁片的時候為什麼需要要用冰水

5.如何利用食補增加骨密度

 

🍜12/07(五) 《運動食代──營養師的運動飲食筆記》

►示範／ 高敏敏 營養師（「北京瑞京糖尿病醫院」專科營養師、本書作者）

►活動時間│12/07(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio

►活動地點│ 誠品信義旗艦店 3F Cooking Studio

台北市信義區松高路11號3F

►示範菜單│焗烤番茄雞肉丸、酪梨番茄莎莎起司、鮮奶燕麥布丁

►直播位置│

誠品書店 the eslite bookstore

絲人空間（李絲絲）

大家總渴望透過運動來維持身材，卻總是過不了「吃」這一關！

常說，要有好身材，7分靠吃3分靠練！

除了克制不了口腹之慾地亂吃，更多的是不知道該如何「好好的吃」。

如果不能好好選擇飲食，不僅肥肉甩不掉、肌肉也養不出來，更有可能大大降低體內循環代謝能力。

而「好好的吃」，又該從何開始呢？

除了日常生活中，正確的飲食觀念之外，也會因為運動種類的差異，使得運動目的與成效上，有一點點的不同。

在運動種類中，常見的包括有氧運動，像是跑步、游泳、騎腳踏車、爬山等，以及無氧運動，像是肌力重量訓練；還有結合兩者的柔軟度運動，如瑜珈，不同的運動訓練，可以達到的成效，也不一樣。

有氧運動可以增加卡路里燃燒、降低體脂肪、加強心肺耐力；肌力重量訓練能讓肌肉緊實、加強身體線條；而柔軟度運動則能舒展放鬆筋骨。

不管您是哪一種運動的愛好者，「好好的吃」都是最基本的條件！

到底運動前應該吃什麼才能增加運動表現、延緩疲勞？運動後又該吃甚麼才能快速補充體力、修復肌肉？高敏敏營養師將帶大家進入好好運動、好好吃飯的知識大門，一起出發吧！

 

出版社： 帕斯頓出版 Pestle

高敏敏

張云喬 何慶輝 吳文浩

李絲絲

 

★相簿縮網址

 

本場活動影片

https://www.facebook.com/140884079428927/videos/817823871882571/

 

請大家搜尋臉書粉絲頁「誠品書店」、「絲人空間」以及「高敏敏 營養師」3個粉絲頁都有做線上直播，按讚/按分享，讓不能到場的朋友，也能收看。

 

大家午安大家好！

我是誠品書店企劃李絲絲，負責全臺誠品書店3家Cooking Studio，誠品信義旗艦店、板橋新板店、臺中大遠百店3家的書店廚藝教室，策劃以及主持。

 

如果你想在四周被書圍繞做料理的話，歡迎參加書香、菜香結合的最佳場地，今天參加的活動是由帕斯頓出版《運動食代─營養師的運動飲食筆記》，作者是營養師高敏敏老師，也可以稱她為敏敏大夫。

 

 

作者簡介

高敏敏 營養師

享有活力營養師之稱的高敏敏，經常破除大眾對於營養健康的迷思及謠言，並受邀至北京、上海、長沙等地的糖尿病醫院、美妝集團及血糖儀上市公司，指導大家將營養健康理論落實於生活，也擔任台灣各大知名健康節目、新聞媒體《醫師好辣》、《健康有方》、《華人健康網》等特邀受訪專家，並強調健康是由內而外的營養都要面面俱到，健康是她的專長、愛美是天性，一個專注於健康與美麗的營養師。

 

絲絲：

如果搜尋「敏敏大夫聊療天」頻道，你會看到好多好多的影片，告訴你如何用專業角度，輕鬆進入你的日常生活，讓你選的安心、吃的建康、吃的漂亮。

 

今天是《運動食代─營養師的運動飲食筆記》的首賣會，為什麼？因為今天才從印刷廠熱騰騰的送到信義店現場，大家是全臺灣第一批讀者拿到新書的朋友。歡迎《運動食代》作者高敏敏老師！

 

敏敏老師：

哈囉，現場的朋友大家好，我是高敏敏營養師！

歡迎大家在臉書搜尋「高敏敏 營養師」或是YOUTUBE「敏敏大夫聊療天」頻道，都可以看到我的身影，今天也是我的第1本新書《運動食代─營養師的運動飲食筆記》上市。

 

 

Q：請問敏敏，這本書籌備了多久？

A：從去年開始在北京、上海，回到臺灣，電腦不離身的一直在敲打這本書，應該超過1年了。

 

敏敏老師：

叫「運動飲食筆記」是因為這本書不論在哪個城市，都堅持去健身房，堅持自己動手做料理，而寫下來的筆記本，所以這是有它的原因的。

 

Q：今天是新書首賣會，算不算人生中很重要的一天？

A：我覺得算，因為很盛大，不亞於結婚喔。

 

絲絲：

敏敏老師是一位很專業的營養師，運用平易近人的方式，和大家分享營養學的經驗。可以請老師跟我們分享一下過去這幾個月的喜事~

 

敏敏老師：

因為我結婚了，所以剛剛說彷彿像婚禮當天一樣隆重，然後簽約經紀公司、發表新書，還有已經懷孕了。

 

絲絲：

第1喜-新婚、第2喜-懷孕、第3喜-出新書、第4喜-簽約經紀公司，恭喜敏敏老師！今天有很多親朋好友、贊助廠商以及重要貴賓，有3位貴賓和大家說說話。

 

這位贊助廠商跟敏敏有非常重要的關係，結了一輩子的緣份，今天帶著微笑、帶著一束花要來祝賀最心愛的媳婦。掌聲歡迎創新生技-廖煥騰總經理。

 

廖總經理：

各位來賓、工作同仁，大家好！

謝謝各位來支持敏敏的簽書會，還要特別謝謝經紀公司、出版社，如果你沒有像我這麼幸運把媳婦娶回家，就把這本書買回家吧，謝謝。

 

絲絲：

第2位貴賓，歡迎星和醫美科技品牌公關陳可君小姐。

 

陳小姐：

很開心大家今天可以來參加這個活動，也給我們星和一個機會來守護大家的美麗。針對這個活動，我們提供免費的基礎保養課程，先不多說，希望大家每天都能吃的健康、活的美麗，謝謝大家。

 

絲絲：

壓軸貴賓，大家一看到他如果還坐在椅子上可能會覺得怪怪的，好像要換上運動服一起有氧一下。他是我的偶像，永遠保持著很有精神、很健康，他是一位非常專業的體適能教練，亞洲有氧天王之稱，掌聲歡迎潘若迪潘老師！

 

潘老師：

很開心來到現場，為敏敏老師加油一下。

沒有上過我的課的朋友請舉手XD

我從事運動工作有34年，我今年56歲，前幾天剛過完生日，體態保養的還不錯吧，其實我們人就是要很開心、很健康的過每一天。知道敏敏簽進我們公司後，想說太棒了，公司終於有一位營養師可以教大家怎麼吃、怎麼營養的老師。

 

有人會問我，老師都吃什麼？其實我什麼都吃，因為我運動量也大，一天大概要6餐，早中晚、點心、宵夜、睡前，但是不要學我這樣吃。這2天看到很多的報導，突然有好幾位大哥、朋友就不見了，對我來說…我前幾天發了訊息給粉絲朋友們，那個讓我感覺非常特別，因為健康是多麼重要，再有錢也買不到。

 

相對的，你怎麼讓自己開心、健康又營養呢？敏敏教大家怎麼樣吃、怎麼樣減少脂肪，我教大家怎麼樣動，我班上有一位84歲的奶奶學了4年，怎麼樣動都跟我的不一樣，可是她很開心呀XD

 

如果你可以感染到那個快樂的氛圍，是很棒的。我只是想跟大家分享，如果你真的喜歡運動、喜歡健康、喜歡吃得好，運動要有所謂的方法，我在這裡；營養有一些秘訣，敏敏就在這裡，謝謝大家給她的鼓勵跟支持。

 

敏敏老師：

謝謝老師，剛剛見到老師的那瞬間，肚子裡的BABY也跳動了一下XD

請問潘老師，以我這樣孕婦的狀態，有什麼適合的運動或是要避免的？

 

潘老師：

像這樣的狀態就要早點回家先休息XDD

我太太在懷孕的時候只做2件事情，這也不做、那也不做XD

準備無線電，老婆需要什麼，老公就要給什麼。這個時間是考驗男人最有耐心的時候了，媽媽懷孕是非常辛苦的。

 

有一位學生跳了7、8個月，現在還在我班上，就是她玩她的，我玩我的，她照著自己的韻律跟節奏去擺動身體，孕婦下半身不方便動，手部可以，現在教大家怎麼動。

 

(詳見影片22:51)

 

運動就是要開心一點！

雙手往前打開，上下左右邊交叉1分30秒，再做下一個動作。

雙手放在左右二側，順時針/逆時針轉動，這是增加肌力訓練，不會有蝴蝶袖，尤其是女生做這個動作比較不會有副乳。

有一個動作不要忽略也不要小看了，一般人都會把前臂彎曲轉動，這樣轉不是一個很簡單的動作，因為要轉很久才會有效果。

 

如果每一個動作都用1分鐘時間做完之後再換邊，你的速度是愈快而不是愈慢。所以由慢到快，然後再慢，你用1分鐘的時候試試看，會馬上流汗。

 

所謂的有氧運動，5~15分鐘以上所散發出來的能量，稱之為有氧。身體如果去適應環境的能力，稱之為體適能。你要衡量你的體力、能力是不是可以到這邊，不要勉強自己，有動總比沒有動的好。

 

至於下半身，捧著肚子怎麼辦？

手插腰，屁股放鬆，左邊右邊擺動大家都會。

孕婦要增加一些骨盆的運動，蹲下後屁股往後噘，往下蹲的同時雙手張開到二側，然後屁股起來，手也跟著回來。

 

敏敏老師：其實有點難。

 

潘老師：

沒關係，有點難妳就往北走XD

運動愈輕鬆愈好，我們難然教大家運動，但是你要知道，它要有一個特色，運動有一個特色就是「說的簡單、做的難」。

 

當你回去之後在做這些動作的時候，會想起潘老師曾經說的話這麼好笑，讓你增添一點樂趣，我給你一個簡單的方法，你接觸運動這件事情的好處，34年我沒有停下來，我希望跟我周邊所有的爸爸媽媽、大哥大姐，大家健康，沒有比這件事情更重要了。就是要維持自己的運動，我跑遍亞洲超過500個地方，無非就是這2個字-運動。

 

除了祝福敏敏新書大賣之外，也要祝福所有人平平安安、健健康康。

 

絲絲：

謝謝潘老師，有潘老師在的地方，一定充滿歡笑、很有精神。

 

回到這本書《運動食代》，有3個特色，自己做自己的營養師、四十五道食譜自由配、如果是素食者.外食者. 壓力肥的困擾，敏敏營養師都會告訴你怎麼解決。

 

Q：在座各位了解BMI的公式嗎？

A：請拿出手機，打開計算機，先輸入自己的體重，除以身高(公尺單位)，再除一次身高。例如我是158公分，就是1.58公尺。

 

Q：BMI身體質量指數，正常的數值應該要多少？

A：希望大家都能介於18.5~24之間。

 

 

絲絲：看了老師的書後自己算出來是21的數字，這樣可以嗎？

敏敏：可以呀，這樣就是身材維持的很窈窕，還可以趁冬天吃多一點點。

 

敏敏營養師：

有人算出自己的BMI剛好是「22」嗎？22是存活率最高、最健康、最長壽的數字了。希望大家都能維持18.5~24之間，24~27是過重，要鼓勵自己回到正常值，會更健康；27~30是輕度肥胖，要注意不能再往上飆了；如果有30~35是中度肥胖，要小心；大於35，真的要控制！甚至要尋求醫師、營養師的協助。

 

Q：要怎麼知道每個人一天需要多少熱量？

A：要知道自己一天吃多少，首先要知道每天的活動量，輕/中/重度，如果大家每天大多是坐著，偶爾站一下，就是輕度工作；中度工作，例如接待、做家事站比較久的；重度工作，例如運動量大、重度使用體力的人。先看好自己是哪一類的再來算。

 

絲絲：

跟敏敏老師說，這3種我都是。

週一~週三，是輕度工作；週四~週六，是中度工作；以前是專職賣書人需要搬書，因為書非常的重，所以是文化重工業XD

 

敏敏老師：

可以依照每一天不同的工作量，計算適合的熱量。

如果是輕度工作，BMI正常，體重*30大卡。

我們希望女生，最少最少要攝取到1200大卡以上。

 

絲絲：

本書內容包括患者、讀者、粉絲遇到的QA問題，請敏敏快速的為大家解答一下。

 

Q：看明星都吃水煮餐，我要減肥可以不吃油嗎？

A：長期下來，有些人的皮膚會開始乾燥，特別是秋冬季節，需要油脂保護我們的皮膚跟內臟，適度的油脂是必須的。

 

Q：這些年食安問題嚴重，如何正確的挑選油品？

A：建議大家可以挑選植物性的比較好，因為平常吃肉已經有動物性油脂了，炒菜的時候可以用橄欖油、苦茶油、菜籽油等，我比較建議大家用橄欖油，最近很流行的水炒法只需要一點點油脂，在炒完之後拌一下，整個油的品質就會非常健康。

 

Q：關於跑步飲食，跑完馬上吃東西會不會變胖？

A：很多人在意這個問題，會覺得這樣吃之後剛剛的跑步就白費了，其實反而應該在運動完1小時內趕快吃東西，可以愈吃愈瘦，能幫助剛剛運動的脂肪更快速的代謝掉，但是吃什麼就很重要了，所以不要害怕吃，要趕緊吃，在對的時間吃到對的食物。

 

Q：下班後的跑步運動要怎麼吃？

A：有的人會先吃晚餐再去跑，可是吃完好像又跑不動，建議大家在跑之前先吃一點澱粉類的東西-餅乾、麵包(碳水化合物類)，不然跑著跑著好沒力，上氣不接下氣，跑完之後再好好的吃一餐。

 

Q：想用運動燃燒卡路里，關於跑步到底可以燃燒多少卡路里？

A：這邊有個比較簡單的公式，體重*跑步距離*1.036=跑步消耗的熱量。

 

Q：重訓運動之後食慾不好，可以不吃東西嗎？

A：當然不行，運動之後不吃東西，會覺得很累。反而要吃一點澱粉類、蛋白質，去修補剛剛消耗的體力。才不會愈運動愈沒力，肌肉一直受到損害。

 

Q：運動後可以喝無糖豆漿嗎？

A：很多人都會說要無糖，因為運動會消耗血糖，反而要喝有糖豆漿才好，低糖比無糖更好，糖分才能提供身體所需能量。

 

Q：運動之後一定要補高蛋白嗎？

A：單純補充蛋白質其實是不太夠的，燃燒脂肪不只是靠蛋白，還要靠一點澱粉、靠一點糖分，所以運動後只喝高蛋白，還少了一點東西，可以再補充一根香蕉、一杯豆漿。

 

Q：現在生酮飲食不吃澱粉/五穀雜糧，或是只吃水果，這些觀念正確嗎？

A：在實施這些方式減肥之前，應該先想想如果用這種方式，可以做一輩子嗎，如果不能，是不是換一個健康的方式，好好吃、好好動、好好生活，找到一個適合自己的，因為不可能這輩子都吃或不吃某種東西。

 

 

絲絲：

你可以買敏敏老師的《運動食代》，裡面還有設計好多的食譜，主食/配菜/點心都有，書中還有一個很特別的地方是「健康餐盤」，大家一定要買書，這是很值回票價的。

 

敏敏老師：

不懂幾克也沒關係，只要看到盤子的比例就會了。

 

 

 

Q：今天要做哪些菜呢？

A：焗烤番茄雞肉丸、酪梨番茄莎莎起司、鮮奶燕麥布丁。

 

 

「焗烤番茄雞肉丸」

 

敏敏老師：

平常我們看到丸子，會覺得它比較油，是加工品，可是我們用雞肉取代豬肉，雞絞肉可以用雞絲再自己切丁剁成末，準備洋蔥、杏鮑菇等食材。

 

先把洋蔥炒香之後再焗烤，會更好吃喔。

下一點油，炒到變軟、變顏色，聞到香氣就可以，洋蔥可以幫助我們抗氧化，大家回去可以做做看。單吃會覺得無聊，加點杏鮑菇讓口感更好，而且菇類的膳食纖維很豐富，幫助腸道蠕動。

 

炒香的洋蔥，加入雞絞肉、杏鮑菇、全蛋，把食材混合均勻，產生黏性，可以捏成丸子狀或是平鋪，每個丸子中間放蕃茄當間隔，蕃茄加熱後釋放茄紅素，可以對抗藍光，對眼睛好。起士絲是關鍵，2片起司等於1杯牛奶，可以得到鈣質。

 

記得烤箱要先預熱200度，烤25分鐘就可以出爐啦。

 

 

 

「酪梨番茄莎莎起司」

 

敏敏老師：

第1道是熱的，第2道來吃涼的。

莎莎有點像沙拉，可是又有點不一樣，一般吃沙拉覺得在吃草，咀嚼又沒什麼味道，天氣變冷吃沙拉覺得可憐，所以我們來吃些不一樣的。

 

準備半顆酪梨，它屬於6大類的油脂，不要害怕，不飽和脂肪酸可以幫助代謝不好的油脂，選擇色澤深一點的酪梨，像奶油質地濕滑的口感。還要準備蕃茄，蕃茄籽、蕃茄皮是營養最豐富的地方，蕃茄籽有水分，可以拿來當醬汁非常方便。

 

剛剛提到加熱的蕃茄，會釋放茄紅素；不加熱的蕃茄，會產生維他命C。

 

酪梨+蕃茄籽混合攪拌之後，灑上蕃茄小丁、洋蔥末、蒜碎，淋上檸檬汁，加上香菜、切小塊的起司片，整個堆疊起來就很上相，也很有口感，不會覺得是在吃草。今天準備蘇打餅乾，裝盛起來很清爽，有時候運動前後也可以吃這道菜。

 

 

絲絲：

其實這道菜可以當finger food前菜，看到色彩繽紛的擺盤內容，賓客會覺得你好厲害。在《運動食代》的食譜，都是敏敏營養師設計了營養素、熱量，你可以放心吃得健康。

 

 

 

「鮮奶燕麥布丁」

 

敏敏老師：

準備一個小布丁罐、吉利丁片、牛奶、5~10的糖、燕麥，在泡吉利丁片的時候要用冰水，為什麼？因為吉利丁在超過25度就會開始融化。

 

Q：為什麼用吉利丁片，而不是雞蛋？

A：雞蛋要經過攪拌、蒸熟等步驟，相反的，吉利丁片在冰箱比較好凝固，而且可以直接放冰箱。

 

敏敏老師：

熱鍋，把牛奶溫熱一下，加點糖調味，不用煮到沸騰，稍微溫溫的，讓糖融化。在牛奶微溫的時候，放剛剛泡冰塊水的吉利丁片，記得先擰乾，為什麼？水分會影響布丁的濃淡程度。

 

 

Q：可以用洋菜粉取代吉利丁片嗎？

A：可以，用一樣的方式攪拌均勻。

 

 

絲絲：

這本食譜書跟一般食譜書不太一樣，有專業的營養師設計45道料理。

 

敏敏老師：

食譜當中的成份、配方、克數，包括熱量，都是我用大約2人份的量去做的，透過書上的數值知道，原來我們要這樣吃就可以吃的很飽足、很健康。

 

燕麥可以先放到布丁杯的底部，再加入剛剛煮過的牛奶，放冰箱1個晚上就可以吃了。

 

【現場Q&A】

 

Q：因為我在醫院檢查骨密度是-3，請問如何利用食補增加骨密度？

A：其實臺灣有8成以上的人都缺鈣，除了牛奶、小魚乾，還有黑芝麻、深色蔬菜、豆漿，都是提高鈣質的來源，還有一件很重要的事-曬太陽，一邊運動一邊曬太陽，幫助骨頭更強健，建議大家在早上9~10點或下午傍晚3~4點，有太陽的時候去曬曬太陽，會剌激皮膚的維他命D然後活化，這跟鈣質有什麼關係，會幫助鈣質吸收到身體裡面，曬太陽的時間20~30分鐘都沒有問題。

 

Q：如果補太多的鈣會有反作用嗎？

A：建議每日鈣質攝取1000毫克就夠了，1000毫克的概念是1杯牛奶有250毫克，所以為什麼要跟大家說，營養要均衡，喝2杯牛奶就有500毫克，吃些深色蔬菜、魚肉、黑芝麻，其實就差不多了。

 

Q：網路有人分享背很重的背包去走路會增加骨密度，是可以的嗎？

A：與其背很重的包包站到外面曬太陽，不如去爬山、快走、散步，膝蓋都不好了還背這麼重，我建議不要背太重的包包，這樣太辛苦了。其實走走路、曬曬太陽，會讓骨骼開始變得強壯。

 

【有獎徵答】

 

Q：如何計算BMI？

A：體重除以2次的身高(公尺)。

 

 

Q：BMI的正常數字範圍？

A：18.5~24。

 

Q：大小蕃茄誰是蔬菜誰是水果？加熱與不加熱會攝取到什麼營養素？

A：大蕃茄是蔬菜，小蕃茄是水果；加熱是茄紅素，不加熱是維生素C。

 

Q：今天上市的新書書名與作者的名字？

A：《運動食代─營養師的運動飲食筆記》，高敏敏營養師。

 

Q：當你看到《運動食代─營養師的運動飲食筆記》的時候，有什麼心得？

A：除了運動之外，還能知道怎麼吃，才有健康的身體，謝謝。

 

 

【發表新書分享會心得】

 

敏敏老師：

知道大家坐在這裡可能有一點點的疲憊，剛看到有人打哈欠，還努力撐住，真的謝謝大家。我的第1本新書《運動食代─營養師的運動飲食筆記》在今天上市跟大家見面，非常的開心，而且我的寶寶跟著我一起來到這邊，剛剛是第一次胎動，昨天產檢時醫生說第一次看到小孩握拳，還問我是不是有什麼事情發生，我心裡想是因為要幫我加油嗎XD

 

特別今天到場看見了爆滿的人潮，要感謝出版社、經紀公司還有我的家人，因為我覺得今年真的是簽進了好公司、嫁進了好人家、出了一本好書、懷了一個可愛又很讚的寶寶，我要好好珍惜這個豐收的一年，跟每一個人的緣份、跟每一件事情的發生。

 

--------------------------------------------【食譜】----------------------------------------

 

【主餐/ 烤番茄雞肉丸 】   /熱量計算/289.6 大卡/人

 

/食材/

雞絞肉160g、洋蔥1/4個、蛋1顆、杏鮑菇1支、番茄3顆、番茄醬1小匙、

鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油10c.c.、起司絲40g

 

/準備/

杏鮑菇切小丁。番茄切塊，將籽取出分開備用。

 

/作法/

① 洋蔥切碎，入油鍋拌炒變色變軟，放涼備用。

② 雞絞肉加入洋蔥、蛋、杏鮑菇攪拌在一起，裝入塑膠袋中摔打，帶出一點黏性。

③ 揉成數個小肉丸備用。

④ 番茄籽加入橄欖油、鹽、黑胡椒、番茄醬拌勻。

⑤ 烤盤中放入肉丸、番茄塊，淋上番茄醬汁，撒上起司絲。

⑥ 放入預熱200度的烤箱中，烤約25分鐘即完成。

 

◆ 去雞肉攤買雞胸肉時，詢問是否可以幫你製作雞絞肉，若不行，超市也買得到雞肉絲或雞肉薄片，自己剁成雞絞肉也可以。

◆ 減少使用番茄罐頭，直接用新鮮的番茄，搭配一點點的番茄醬，風味就很棒

 

【配菜/酪梨番茄莎莎 】   /熱量計算/218.6大卡/人

 

/食材/

酪梨半顆、牛番茄 3顆、洋蔥 1/8顆、橄欖油 2小匙、糖1小匙、鹽 1小匙、黑胡椒 2下、檸檬汁 2大匙、Tabasco 3下、香菜適量、起司片 2片

 

/準備/

牛番茄洗淨，去籽切塊。洋蔥切末。起司片切小片。

 

/作法/

① 酪梨洗淨後去籽切小塊，與番茄籽打成泥備用。

② 將牛番茄、酪梨泥、洋蔥、橄欖油、鹽、糖、黑胡椒、檸檬汁、Tabasco、香菜拌勻。

③ 均勻撒上起司片即完成。

 

Tips

◆ 酪梨要放到深褐色，壓下去有軟，表示完全熟透，再拿來使用最好。

 

【點心/ 鮮奶燕麥布丁】    /熱量計算/137大卡/人

 

/食材/

鮮奶  300c.c.、吉利丁片 2片、糖  10g、麥片適量

 

/準備/

吉利丁片泡冰水備用。

 

/作法/  

① 鮮奶加糖煮至糖融化，約70 度後熄火。

② 待溫度降至60 度左右，下吉利丁片拌勻。

③ 玻璃杯底層放入麥片，倒入鮮奶布丁液，冷藏一晚即完成。

 

Tips

◆ 加入吉利丁片前，記得把水分擠乾。

 

 

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資訊提供：李絲絲

攝影紀錄：閃亮亮

文字記錄：蔡依珊

 

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