埋葬記憶的土耳其

【Cooking Studio文字記錄回顧】2018.06.23《誠品知味-小夫妻拌麵》 誠品台北信義店

 

本場活動摘要：

1「小夫妻拌麵」的麵條特色

2為什麼選擇用日曬麵條

3什麼是「嘉義版本的美乃滋涼麵」

 

《🥢週日特別加場》
06/23(日) 《 誠品知味 × 小夫妻拌麵》料理分享會─料理不用大功夫，也能輕鬆小幸福！
► 主講／ 王德輝（「小夫妻拌麵」創辦人）
► 示範／ 周慧萍（「小夫妻拌麵」負責人）
►活動時間│06/23(日) 3:30pm-5:00pm︱誠品信義店3F Cooking Studio
►活動地點│ 誠品信義旗艦店 3F Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3F
►示範菜單│小夫妻Ｑ麵系列：油蔥香、金麻醬、郁炸醬、椒麻辣
►直播位置│ 
誠品書店 the eslite bookstore 
絲人空間（李絲絲）(本次將以分享誠品書店粉專直播)

「誠品知味市集」新開幕，「小夫妻乾拌麵」歡喜進駐！
一份單純作好麵的初衷、一種簡單吃好麵的心情、一碗幸福好滋味的分享，在週日午後，邀請您來品嚐「這碗幸福」！
現場，創辦人慧萍夫妻，將示範四款熱銷Ｑ麵，皆以簡約不繁瑣的料理形式，只要五分鐘快煮、加一點食材小巧思，讓您輕鬆煮出一道美味佳餚，擁有大廚的美味好功夫。
從此媽咪們有福了！不用再汗流滿面、更不會油汙垢面的煮飯了，小夫妻拌麵、好吃又方便！健康美味方便一手兼具！
品牌： 小夫妻拌麵
Wen Tseng 
吳明澐
林小雅 （Ailsa Lin）
李絲絲

 

 

★相簿縮網址

 

本場活動影片

https://www.facebook.com/eslite/videos/329197874657017/

 

線上直播是「誠品書店」粉絲頁，大家午安大家好，歡迎收看我們的直播。我是誠品書店的企劃李絲絲，負責全臺3家Cooking Studio的主策劃人與主持人。我身後的廚房是全臺灣最大的書店廚房，第2家在板橋新板店、第3家在臺中大遠百店，我們固定舉辦新書料理分享會、美食品牌分享會。

 

「誠品知味」是賣吃的，蒐羅全臺灣一級棒的食材，已開辦10年時間，6月重新改裝成像超市般一應俱全。

 

今天要介紹的是新進駐到「誠品知味」市集的新品牌，「小夫妻拌麵」。

 

德輝創辦人：

誠品的各位貴賓大家好，我是「小夫妻拌麵有限公司」的創辦人王德輝，我太太是周慧萍。今天跟大家分享經營品牌的心路歷程以及品牌故事。

 

首先，我們的拌麵，是伴隨幸福生活的每一麵。

我覺得吃東西跟我們的生活是習習相關的，吃東西是一件幸福也能簡單擁有的心境。料理不用花很多工夫，現在人生活非常忙碌，回到家也累得倒頭就睡，想吃一餐若花好大工夫準備料理，又是辛苦的一件事，想讓大家可以輕鬆的解決一餐。

 

在擔任藥商業務之前，我是製麵工廠的學徒，清楚知道如何製作麵條，不會造成人體負擔，想要健康、安全，以及讓麵條本身的香氣、口感、嚼勁，讓成熟度變的更好。

 

從技術轉換跑道成為藥商的業務，10年多的業務幾乎沒有自己的時間，為了給家人更好的生活品質，一天下來回到家也10點、11點，大家曉得做業務在外面講很多話，回到家會變成啞巴，我太太沒有因此生氣，她是理解我的，非常感謝我太太。

 

【公司簡介】

小夫妻創立於103年4月10日，由一對年輕夫妻攜手同心創業成立，以「品牌為真不敗、服務為誠至上」的精神，讓粉絲對小夫妻品牌信任而品嘗的每一口都放心，更品入幸福麵容。

 

安心製造，工廠全面通過ISO22000/HACCP合格

安心食品，產品全面通過

●新加坡之衛生證明/SGS食品安全檢驗合格

●美國食品藥物管理局認證FDA

 

【經營理念】

料理不用大功夫，也能輕鬆小幸福。

一份單純做好麵的初衷、一種簡單吃好麵的心情、一碗幸福好滋味的分享

 

堅持初衷的熱忱、堅守品質的真誠，成為消費者每人心中食品安全之標竿，讓大家庭、小家庭都能簡簡單單品嘗這碗健康、方便、美味的幸福拌麵，每碗拌麵，每晚伴隨幸福生活的每一「麵」。

 

【品牌故事】

每一晚、每一碗，都是幸福的開始！

想當年做藥商業務的我，為了生活、為了家庭在外日夜奔波，正餐總是沒好好的吃過，妳擔心我回到家餓了、累了，桌上總會為我準備一碗麵，做為我一天打拼的打氣Ending。雖然只是平凡的一碗麵，對我來說，卻是一天中最重要的精神支柱，與明天再為妳出發的起點，幸福麵食，從你我開始。

 

【品牌價值】

真→真材實料、真實呈現

親→親民價格、親身故事

 

【品牌信賴】

當品牌獲得消費者信賴、產品贏得消費者肯定，好口碑隨之口耳相傳，慢慢的打出知名度，期間也榮獲政府媒體的多項獎「碑」，小夫妻在產品外包裝呈現一對中式喜服風的夫妻娃娃，也深得消費者認同與喜愛！

 

德輝創辦人：

所以我覺得拌麵是伴隨幸福生活的每一麵。

在這幾年的經營下，慢慢累積消費者對我們的喜愛，消費者的回饋也是支持我們走下去的動力。

 

【品牌口碑】

我們沒有光鮮亮麗的光環，但是我們告訴自己，只要用心的經營下去、努力做，相信會有更多的消費族群認識我們，肯定我們，支持我們走下去。因為每一個家庭都是由一對小夫妻簡單組成的。

 

【品牌食安】

經歷食安風暴後，消費者對食品安全的關心與重視也相對更在乎，從事食品產業的我們，最重要的責任就是堅持品質的原則、對消費者的負責。

 

「小夫妻拌麵」定期將產品送至臺灣檢驗科技公司SGS做檢驗，也通過新加坡衛生證明及美國FDA食品藥物管理之嚴格高標準的認可，也不定時派人訪視、堅督供應商生產環節，保障消費者每一口的健康與幸福。

 

【合作通路】

 

德輝創辦人：

首先非常感謝誠品書店給我們這個機會，讓更多的讀者、消費者進一步的認識我們。也包括國際海外超市的通路，包括馬來西亞超市、新加坡高島屋、美國東岸、溴洲高鮮亞洲超市、香港超市、香港.新加坡裕華百貨、日本、加拿大、美國、英國、德國、西班牙等。

 

 

【得獎能量夠體麵】

 

榮獲2019嘉義市慈孝家庭楷模優選獎

榮獲2019嘉義縣北緯23.5度 嚴選伴手禮獎

榮獲2018臺灣十大快煮麵排行榜

榮獲2018臺中世界花卉博覽會入選特約商店

榮獲2018嘉義縣臺灣燈會嘉義百大伴手禮獎

榮獲2017地方特色購物網OTOP最佳人氣獎

榮獲2016行政院農糧署全國米穀雜糧競賽優等獎

榮獲2016嘉義市環保局低碳美食銅牌獎

榮獲2016臺灣省十大標竿企業獎

榮獲2016數位時代全國100強網路人氣獎

 

最新的得獎殊榮，榮獲「2019嘉義市慈孝家庭枌模優選獎」

在創業路上，小孩跟著我們一起刻骨銘心的心情，非常感動。

 

【公益愛心參與心】

 

德輝創辦人：

取之於社會、用之於社會，我還在當業務時就告訴自己，如果有一天可以把產品推廣的很穩定，讓我有能力去幫助這個社會，而我也做到了。像是去年823嘉義水災，為家鄉盡心支援；2018嘉義市嘉邑行善團感恩園遊會展、2018世界和平會感謝狀、2018中華民國紅心十字會、2018 新世界自立生活協會、2017若竹兒永久家園公益愛心園遊會展、2016若竹兒關懷弱勢、2016世界和平會、2016修緣育幼院等。

 

絲絲：

「小夫妻拌麵」的麵體是選用臺南關廟麵的細麵，採日曬法，人工翻面，口感最自然、最好、最Q彈。來自嘉義的小夫妻，用愛心灌注在這碗麵，請慧萍為大家示範講解。

 

慧萍負責人：

用天然的食材，麵粉、水、鹽巴，細心手作製麵。

 

●百分百手工日曬

陽光下48小時的充足日曬，每45分鐘手工換面完整吸收，絕不用機器烘乾破壞麵體。

●百分百嚴選食材

嚴選道地新鮮食材備料，重工厚本熬煮食材釀造，絕不添加化學防腐藥劑。

●百分百非油炸麵

選用美國高品質粉心粉，100%陽光日曬保留自然，絕不用油炸破壞營義價值。

●百分百植物用油

選用自然健康植物芥花油，醬料不油膩，黃金比例搭配，絕不用次級之劣質油製作。

 

熱銷冠軍【油蔥香乾拌Q麵】 五辛素

 

讓你念念不忘，懷念家鄉好滋味。

 

精選在地紅蔥頭與100%純釀造醬油，結合5種香料熬煮而成，紅蔥香氣逼人，淋上美味的油蔥香醬料，拌勻著Q彈可口的手工陽光日曬細麵條，口感滑潤、香味四溢，彷彿品入口，讓您回味出「家」最純粹的想念滋味，那難以忘懷的幸福感，小夫妻不敗的經典口味。

 

德輝創辦人：

它是五辛素，搭配細麵條，吃起來的滑潤口感，不會讓你覺得膩，而且很香很順口。

 

慧萍負責人：

麵體和油蔥醬料一包，水滾之後下麵體，計時5~6分鐘，只要把麵煮熟撈起，跟油蔥醬拌一拌就可以享用。今天現場準備了蔥花、肉片、雞蛋、青菜，家裡有什麼食材就一起煮，讓這碗麵更豐富。

 

看到白白的粉心有點透明狀，應該就差不多熟了，麵條沒有添加棚砂、漂白劑，只有水、麵粉、鹽巴製作而成，如果不小心煮的久了，它也不會糊糊的爛掉。

 

麵條煮的差不多了，先備一個大碗把醬料先放進去，再把麵條撈起來；蔬菜跟肉片這時候來汆燙一下，一起拌勻。

 

因為是日曬麵，所以紮實，一包一人份量有時候女生會覺得多了點，跟一般的泡麵完全不一樣，泡麵經過油炸，我們的拌麵是百分百日曬。

 

絲絲：

而且小夫妻拌麵還有一個特色是，來不及熱熱吃，冷掉了也很好吃。

創業初期，花了很多工夫，研發與設計，並且邀請眾多親友試吃不下百次，大家看到的細麵、寬麵、拉麵，以及搭配的醬汁，都有一定的水準才敢拿出來跟大家分享。

 

熱銷夯品 【椒麻辣乾拌Q麵】全素

 

讓你味蕾難忘，風味獨創好滋味。

 

來自四川溫和舒適的大紅袍花椒和細豆瓣，加上有天然香科之稱的黑胡椒、白胡椒與八角、薑，搭配而成的辣醬，選用手工陽光日曬波浪型的刀削麵體，更容易吸附特製的麻辣醬湯汁，使每一根麵條能夠將獨特口感充分的發揮出來，凸顯出無比麻辣的絕妙口感。

 

德輝創辦人：

今天以湯麵呈現的椒麻辣湯鍋底，女孩子很喜歡有嚼勁的刀削麵條，而且今天示範的4道都是素食口味，不吃肉的朋友都可以放心食用。

 

慧萍負責人：

今天把它做成湯麵，麻辣的麵體是寬麵，稱為刀削麵體，更Q彈。

起一鍋熱水，加入麻辣醬變成湯底，若覺得較清淡可以加點鹽巴，然後開始放其他你想吃的食材，像煮火鍋那樣。快熟成時，把麵體加進去煮，等到麵熟成就好了。

 

 

新品火熱強檔上市【金麻醬乾拌Q麵】全素

 

讓你意猶未盡，難以忘懷好滋味。

 

美食櫥窗裡的一道清流，那清新脫俗的芝麻香味，搭配清爽可口的醬汁提味，融入在手工陽光日曬細麵條，讓人忍不住一口口入心頭的意猶未盡，那味道和諧不搶戲、到位而不膩，隨心巧搭辣油調味，辣不辣由你決定，精搭細調的黃金比例，用心點綴生活，拌出專屬自己的一座「金麻醬」！

 

德輝創辦人：

今年新上市，非常火紅，從第6名賣到第3名。

我們用的是細麵條，純芝麻，沒有加花生醬，不會讓你吃得口乾舌燥，吃起來讓你很順口，我覺得東西要經得起考驗，美味、豐富，這些都是我們很關心很注意的。

 

大家做涼麵不外乎是細麵、芝麻醬、醬汁，搭配小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，但是嘉義的涼麵除了上述條件，還會加上美乃滋。甜甜的、酸酸的感覺，非常特別。

 

慧萍負責人：

今天要做成嘉義版本的美乃滋涼麵，不曉得大家有沒有聽過？

麻醬麵選擇細麵，滾水把麵體放進去，搭配準備好的小黃瓜絲、豆芽菜，煮麵的過程順手把豆芽菜也放進來燙，節省時間。純麻醬包可以先用手心搓揉一下，裡面還有醬汁包、辣油包。

 

麵煮好先撈到冰水盆裡一分鐘，另備一小碗公把醬包都放進來，剛剛冰鎮好的麵條放進來碗公裡拌勻，進行盛盤，最後加上美奶滋，完成！

 

德輝創辦人：

其實這些料理小創意只是一部分，麵跟醬是主體，想加什麼食材取決於自己，非常簡單。

 

 

【郁炸醬乾拌Q麵】

 

讓你蠢蠢欲動，大快朵頤好滋味。

 

遠處飄出那懷舊的炸醬味，我隨香味走入街坊巷弄間，那清香四溢的豆瓣香、芝麻油香與純釀醬油香，微妙微肖的令人蠢蠢「郁」動，搭上Q勁夠味、爽口手工陽光日曬拉麵條，手中已捧著這碗「郁」炸醬，讓我想起遠方家鄉那濃濃馥郁的人情味。

 

德輝創辦人：

炸醬的麵條比較特別是拉麵，有點像牛肉麵的拉麵，更厚實。其他款的麵條大約煮5~6分鐘左右，因為是拉麵麵條，需要煮到8分鐘，更加Q彈。

 

慧萍負責人：

現在做最後一道料理，紫色包裝的炸醬口味。

 

今天示範半抄麵的方式，很簡單。

滾水下麵條，準備炒鍋熱鍋下油，爆香蒜頭，加上蛤蠣、蕃茄、美白菇與鴻喜菇，有點西式作法，蕃茄提升香氣。

 

一般要加醬油、鹽巴，今天只要把炸醬包放進去當成調味料拌炒，一邊看拉麵麵條的熟成度，一起拌炒就可以盛盤了。

 

 

【厚沙茶乾拌Q麵】

 

讓你口感深刻，豐富層次好滋味。

 

獨特創新的沙茶口味，選用了100%純釀造醬油，加上特搭細選的沙茶醬及具健康概念的烏醋，使口感更豐富，安心健康無負擔。搭配手工陽光日曬細麵條，味道吃起來十分濃厚有層次，沙茶濃郁香氣也能在麵條中充分的發揮出來，好吃秘訣就在其中。

 

德輝創辦人：

沙茶風味比較特別，不會讓你好像在吃沙茶醬，但今天沒有示範。

 

 

【菇蠔油乾拌Q麵】 全素

 

讓你清晰入口，香甜甘醇好滋味。

 

選用100%純釀造醬油為基底，精選臺灣在地的乾香菇煸與昆布熬醬、重本厚工，搭配手工陽光日曬波浪刀削麵體，特別容易吸附特製的蠔油醬湯汁，使每一根麵條都能將獨特口感，充分發揮出來，香氣十足、意猶未盡，即將佔領你的味蕾，吃素的朋友有福了，不容錯過的好滋味。

 

德輝創辦人：

因為前面的麻辣系列是寬麵條，但有不吃辣的大朋友、小朋友，於是我們研發一款不辣的香菇蠔油乾拌麵。

 

【每一「麵」都方便】

 

●料理性

乾麵、湯麵、涼麵、炒麵等，DIY自由發揮讓你麵麵俱到，主食好搭配，餐餐皆具備。

 

●口味性

3種麵款、6種口味，讓你乾拌湯煮豐富搭配。

 

●素食性

素食者也可安心享用，多種口味為全素。

 

●便利性

5分鐘隨手快煮，媽媽下班來不及準備晚餐，半夜肚子餓，小夫妻拌麵一煮都解決。

 

德輝創辦人：

請大家給我太太一個掌聲，感謝。

我太太不會料理，都隨意煮，但是可能是用愛來煮的，道道都好吃。

為了今天的示範，她很用心的做功課，雖然現場看還是有些生疏，謝謝太太。

 

來不及煮、偶爾懶得煮、宵夜餓了就想煮，有了一個像泡麵一樣的方便性，我們強調百分百全程人工日曬，不用機器、不添加別的東西。我打理的是碗、太太打理的是麵。

 

一碗小夫妻拌麵，七巧美味圓滿煮出

味圓滿：Q彈有勁、口感扎實，勾起你回憶的好味道

便圓滿：5分鐘快煮簡單上手，袋裝設計、隨手好提。

工圓滿：100%日曬，麵條更Q彈，進口粉心粉更有嚼。

醬圓滿：重本用料、厚本熬煮，嚴選臺灣道地好食材。

禮圓滿：屢獲嘉義伴手禮首選，節慶送禮、麵麵俱到。

真圓滿：堅持品質，真實呈現，絕不用化學防腐藥劑。

心圓滿：麵食不只是填飽肚子，更要品入幸福真摯。

 

讓每一吋陽光，百分百照耀在麵身上，讓每一份天然，百分百留存進醬包中，讓每一口幸福，百分百傳達到生活下，讓每一晚、每一碗，都是幸福的開始。

 

跟坊間的麵相比，我們的麵條重量120克左右，非常有份量的，成年男生一碗剛剛好，因為是日曬麵條，吃了以後會有飽足感，女生一碗或許還會吃不完。除非你是大胃王，不然你吃到一碗半就會很撐。

 

我們心裡唯一的口碑就是「小夫妻拌麵」，因為我覺得它非常適合每個家庭，不管什麼口味，只要肚子餓的時候，準備滾水把麵放下去煮，5~6分鐘熟後撈起，剩下的麵湯水可以煮蛋花湯或燙青菜，非常方便，很幸福。謝謝！

 

【QA時間】

 

Q：目前進駐「誠品知味」的系列有哪4款？

A：油蔥香、金麻醬、郁炸醬、椒麻辣。

 

Q：為什麼選擇用日曬麵條呢？

A：因為麵條經過油炸之後，會少了營養，因此我們堅持百分百日曬，讓消費者吃到麵條的胺基酸、蛋白質，這是人體非常需要的。

 

Q：今天在誠品書店解說和平常在其他地方有什麼不一樣的地方？

A：非常不一樣，因為每個環境、每個階段，不論順境逆境都是一種學習，這5年來的創業過程中，我都非常感謝遇見的每一個人，有大家的支持跟加油，我們才有更進步的動力。

 

Q：為什麼想要賣乾拌麵？

A：我太太每天都會等我回家，因為她不太會料理，煮的東西很簡單，我們吃的很幸福、很滿足。有一天要創業時心想，什麼東西可以結合我之前的專業、技術、心路歷程，於是我創造了這個品牌「小夫妻拌麵」。

 

這個拌麵可以充分解決，沒有時間料理、不太會料理的人。

對於麵條，我覺得安全跟健康很重要，雖然一度想從泡麵或機器烘乾的領域走，後來決定從百分百日曬麵條這方面堅持，因為只有麵粉、水、鹽這3種元素，充份乾燥就能保存，所以消費者可以吃到非常安心，有營養價值的麵，這是我們的初衷，把關好麵條，提供一個完美比例的醬料，節省時間。

 

 

絲絲：

「誠品知味」市集雖然是新型態的超市，但我們不喜歡賣大品牌，我們找的是嚴選，只在網路通路販賣的品牌，誠品也有。

 

 

【分享品牌料理示範會心得】

 

德輝創辦人：

感謝「誠品書店」給我們這個機會，讓大家認識我們，也感謝現場的貴賓朋友，我們非常用心的在經營「小夫妻拌麵」的商品，有好的商品慢慢的經營，讓更多的人知道我們，知道我們的用心，帶給大家的幸福感，這是我們繼續走下去的動力，謝謝大家，非常感謝你們。

 

慧萍負責人：

今天雖然有點手忙腳亂，謝謝大家對我們小夫妻的支持，謝謝今天的讀者們，謝謝你們星期天撥空來到誠品書店，也請大家繼續支持「誠品書店」、支持「小夫妻拌麵」。謝謝你們！

 

 

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資訊提供：李絲絲

攝影紀錄：閃亮亮

文字記錄：蔡依珊

 

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