埋葬記憶的土耳其

《綠拿鐵，排毒魔法飲》－10天就有感！輕瘦‧美肌‧順暢‧好眠，體內環保一杯滿足！　
示範／ 陳月卿、呂紹宇 Lu Shao Yu（小Ｖ爸）( 癌症關懷基金會基金會董事長、「綠拿鐵同好會」版主）
►活動時間│09/29 (五) 3:30pm-5:00pm
►活動地點│ 誠品信義書店 Cooking Studio 
台北市信義區松高路11號3樓 (02)8789-3388#3305
►示範料理│一個人的綠拿鐵
►入場方式│ 誠品信義書店 歡迎免費報名，活動當天10:00起，至信義書店３樓服務台登記。３點前，至活動現場登記參加！額滿為止。
►進場時間│15:00唱名進場，如無座位一樣可參加！
►直播位置15:30│ 絲人空間（李絲絲）
養生達人陳月卿見證腹爸爸變型男！
綠拿鐵同好會版主─小V爸採全面式「10日綠拿鐵」，不挨餓10天甩重4.4公斤，從此不復胖！專為台灣人體質、預算規劃的三款綠拿鐵：經典、熟成、熱飲，作法簡單變化多、食材易取花費少，懶人一次就上手，高纖、美顏、排毒、輕食尚一杯滿足！
不少人經過全面式「10日綠拿鐵」的挑戰，體重減輕、口味變清淡了。自動會避開油膩和重口味的食物，為了確保成果，很多人就此戒除糖癮、咖啡癮、酒癮，甚至連加工食品也成為禁止往來戶，大大減少毒素進入身體的途徑，長久下來不僅變瘦、變健康。
感覺消化系統在吶喊了嗎？不妨飲用10天綠拿鐵，就能輕鬆調整食量和味覺，喝下全食物的植化素和營養，清除體內老廢物質，給身心一個reset的機會！

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歡迎大家在每週五下午參加由誠品信義書店舉辦的Cooking Studio。今天由2位優秀的作者現身說法，告訴大家什麼是綠拿鐵、綠拿鐵對大家的身體有什麼好處。

在活動開始之前，邀請一位特別來賓，跟大家說說話，歡迎天下生活出版康健雜誌的社長，李瑟社長。

李社長：
這是我出版的書裡頭，最讓我喜歡的一本書，一個是封面最漂亮、一個是作者最大咖、最有人氣的，一個是最有內容、有知識同時又非常精簡，更好的是說本來大家都以作者為主，在這裡有非常多的實證、非常多現身說法的人，並且配合綠拿鐵同好會每天早上一起來做這件事情，互相關懷，這反映了非常和諧的氣氛，讓我非常喜歡，也非常謝謝陳姐幫忙這本書。

我寄月餅給在美國的弟弟時，在禮盒下放了這本書，請他吃完月餅後，開始10天的綠拿鐵生活XD現在請巨星出場，跟大家來分享，謝謝各位。

陳月卿老師 簡歷
現任癌症關懷基金會董事長
輔大民生學院健康系榮譽系主任
曾任TVBS「健康2.0」節目主持人
製作《華視新聞雜誌》等優質節目，獲最佳新聞節目及教育文化節目主持人等5座電視金鐘獎，及第14屆中華民國十大傑出女青年。
出版《綠拿鐵．排毒魔法飲》、《吃對全食物》、《從心開始-每天清除心靈癌細胞》、《每天清除癌細胞》

本場活動摘要：
1.什麼樣的人適合10天綠拿鐵
2.綠拿鐵公式
3.新美食定義
4.水果籽的分別
5.其實QA都是重點

掌聲歡迎陳月卿老師！

陳老師：
大家好，真的很開心看到很多的鐵友，有我的臉友嗎？(舉手)有看過我電視的朋友？(舉手)曾讀過我書的朋友？(舉手)今天要來跟大家分享健康，還要打一個人的綠拿鐵給大家喝。希望能讓每一位很健康的人，健康再升級，讓每一位很幸福的人，幸福再加分。

絲絲：
2年半前，《吃對全食物》的套書一樣在誠品信義店舉辦新書發表會。

陳老師：
這套書，花了我很大的心力。到現在一直長銷，是幫助大家健康的書。

Q：是什麼起心動念讓妳不主持新聞，然後變成養身達人呢？
A：大家都知道我的故事吧，今天上午跟癌友分享：在26年前我是癌友的家屬，先生手術很成功，但是在2年後高達有50%的機率復發，5年只有不到15%的人能存活下來，從此，我和我的先生攜手走向抗癌之路。這些年來，先生的身體很健康，我也從一個藥罐子變身為長效電池，經常飛來飛去，跟大家分享健康。上週六到雲林，幫助雲林的孩子、上週日到臺中分享、週二飛到上海、今天在信義誠品、明天又是另一個活動，行程排的很滿，但是我非常非常開心，因為我看到真的有很多人因為這個我推廣的飲食概念而獲得了健康。

也要麻煩陳姐幫我們介紹本書另一位作者，明明他，不是一位中年大叔嗎？
今天看起來特別不一樣，看起來做了好多準備，請陳姐幫我們介紹一下，他是誰。

小V爸請出場吧，就不要害羞了。其實在場的人比我更認識他。其實他是「綠拿鐵同好會」的版主。我剛認識他的時候，不是現在這個樣子，忽然有一天看到他就變了，腰圍小了，髮型什麼的也改變，很詫異，問他做了什麼，就告訴我，他喝了這樣這樣的東西，聽了之後覺得跟我平常在喝的精力湯一樣呀，改變這麼大，應該也能改變其他人，因此我開始鼓勵他，怎麼發揮所長，跟大家分享。

他有一天跟我說，想成立一個同好會。但不曉得版名要叫綠果實比較好還是綠拿鐵比較好？當然是綠拿鐵呀！聽起來也響亮多了。(對)大家都喜歡喝拿鐵，但是拿鐵對身體其實沒那麼好，綠拿鐵是百分之百好，所以我們請小V爸來講講話。

小V爸：
大家好！這麼久了，終於也有屬於鐵友的一本新書，覺得很高興，可以跟大家做一個互動跟分享，因為我們通常都在網路上面用文字來做交談，今天我們可以實際的面對面，食譜上的交流或是有一些心得分享。也很謝謝陳老師，讓我們有這個機會可以把夢想做一個實踐，也謝謝大家今天來參加。

陳老師：
為什麼我會很大力的推薦綠拿鐵，甚至在我2.0的節目上介紹綠拿鐵，就是看了她。她是我一位大姐的女兒，她因為要治療一些女性的疾病，吃女性荷爾蒙，開始變胖、血糖變高、血壓變高，得吃降血糖、降血壓的藥物，但也覺得還好，都能控制。

有一天在辦公室走著忽然往右傾，非常奇怪有這個現象，去看醫生。醫生只做一個非常簡單的檢測就是：請閉上眼睛、平舉雙手。醫生一看雙手不是平舉，直言妳中風了！

心想，我才40多歲，已經有高血壓、高血糖，又中風，我該怎麼辦？只有一個獨生女兒，若要照顧我、照顧爸爸、照顧婆婆，給她的壓力太大了；同時，聽聞綠拿鐵，開始實踐它，第1天與第10天的比較，特別是腰圍減了6公分，這很不容易。除了體重減輕，飯前血糖也降低、三酸甘油脂更有明顯減少，非常好的效果！

現在醫生非常重視腰圍，因為腰圍代表內臟脂肪，內臟脂肪愈高表示心血管疾病、三高(高血壓、高血糖、高血脂)的風險愈高。

看到這樣的綠拿鐵成果，身為飲食志工的我，一定要好好的來推廣這個綠拿鐵。其實它跟精力湯有異曲同工之效，原本綠拿鐵就只有蔬、果，沒有加堅果。在看過很多食譜後的建議是，若你不是實施10天的綠拿鐵，有堅果可以加堅果，可以讓寒熱平衡，而且增加飲食的均衡，例如碳水化合物、油脂，會更加多元。

小V爸：
在實施綠拿鐵的時候，一開始是我的兒子小V，某天看見我在挷鞋帶的動作，小腹已經頂到大腿了，挷好起身時還站不住，小V覺得很擔心，那時有在打一般的蔬果汁，剛好逛書店看到一本書寫10天就可以減7公斤，想說我們可以來試試看這個方法。

由於那是國外的版本，我們想用國內在地的食材，試試看是不是也有這樣的效果。

小V一開始很殘忍的給了我全面式，有人知道什麼是全面式嗎？(三三)就是三餐都飲用綠拿鐵，用液態的果汁，來做整個食物的補充，我們只能用10天，因為這樣子的蛋白質會有不足的地方。

陳老師：
其實我以前從來沒有嘗試過全面式的，大家都知道我喝精力湯26年的時間，但沒有過每天的三餐都喝，而且喝10天，所以我一開始有點旁觀，覺得這樣好嗎？

而最近很流行「輕斷食」，也在節目上推薦過3天或是7天輕斷食；看到喝10天綠拿鐵的小V爸身體也蠻好，沒有症狀，加上更具有說服力的大姐女兒，第一，身體健康非常的好；第二，她沒有這樣的經驗，看著同好會的大家這樣喝也跟著喝，10天之後，效果這麼好，發現10天是相當安全，也非常有效。

小V爸：
特別是食材上的取得非常容易。

陳老師：
以前我們總是追求效果更好的芽菜，可是有很多年輕人問我什麼是芽菜？因此這也是我非常推薦綠拿鐵的原因，因為食材容易取得。其實用日常的蔬菜、水果，更簡單。

小V爸：一個入門版。先以綠拿鐵把身體的毒素排乾淨，體內環保做好了之後，接下來用進階的保養-精力湯，在營養各方面都會比較充足一點。

陳老師：
其實可以把精力湯說成綠拿鐵，因為都是一樣的道理。蔬菜+水果+堅果，還有加蛋白質(大豆胜肽)，讓它可以是完整的一餐飯。碳水化合物、水果、蛋白質、礦物質、油脂都有了，比較缺的是碳水化合物的量比較少，沒有穀類。

Q：什麼樣的人適合10天綠拿鐵呢？
A：像是有大肚腩的人。

小V爸：我以前都要喝加奶的咖啡XD 久了之後，除了肚子變大，精神也變得不好。之前演講時說到咖啡的部分，有的人聽到不能喝咖啡，覺得痛苦，直接走人。大家知道糖，是剌激身體發炎的東西。其實，只要這短暫的10天不要喝，改變日常的飲食，用順暢的方式去做這樣的活動。

【全面式10日綠拿鐵挑戰】

體驗式：一杯綠拿鐵+正常中餐+正常晚餐
漸進式：一餐綠拿鐵+二餐綠拿鐵+魚片/雞胸+蔬菜
全面式：一餐綠拿鐵+二餐綠拿鐵+三餐綠拿鐵+充饑食物

陳老師：
我看書時才知道小V爸是螞蟻人XD
為什麼我會支持10天的綠拿鐵？要讓人像我一樣在26年每天一杯精力湯，有蠻大的困難。但是如果告訴你說10天的時間，給自己一個機會，幫助身體的肥油、毒呀，排除掉。而且鐵友最打動我的是：我一下就減掉10公斤，在外面減肥1公斤要花費超過1萬元，我賺的很大耶。這是一個很安全的減肥，把體內的脂肪降低，排毒，我覺得這是一個很好的開始，更重要的是，10天綠拿鐵以後，以前喜歡吃的肥肉、炸雞，她覺得終於可以開始吃了時，卻也吃不下去，因為味覺不知不覺已經改變了。這就是我贊成10天綠拿鐵的方式，因為它叫你10天不要去碰認為是違禁品的東西，第1個是化學的加工食品，第2個是油炸品、紅肉(動物性蛋白質)，第3個是精緻的白米、白麵，第4個是不喝牛奶、咖啡(本來 無咖啡因會不舒服的人，喝10天綠拿鐵後症狀消失，都好了)，所以，它是幫助你改變味蕾，戒除一些原來戒不掉的癮，像糖分、咖啡這類的飲品，在10天之內你如果遵守，把毒排乾淨，身上吃進去不好的東西，你就會體會健康的好處。

小V爸：
身體開始變輕鬆了，味蕾變敏感了之後，就會控制你的飲食，吃天然食物就很好。也建議鐵友，在吃的時候盡量細嚼慢嚥。雖然我們是在喝液態的飲料，也希望在咀嚼的時候能細細的品嘗，當你吃到真食物時，你會感覺說它跟外面加工食品的差別是多麼的大，所以，也不會有誘惑去吃那些不健康的東西這樣子。

陳老師：
在雲林的活動中，有位鐵友跟我一樣是體驗式的每天早上一杯綠拿鐵，他說5個月瘦5公斤。會不會很健康？會不會很安全？而且最棒的是皮膚都變好了！這是一個意外的收穫。也非常簡單，對身體沒有傷害。

小v爸：
尤其是女性的鐵友，都說不只是身體型態做改變，在皮膚狀況與精神方面都更好了，而且又不花很多的錢。

【蔬果搭配基礎】
綠拿鐵公式：蔬菜+水果+水+配角-堅果(可加可不加)or大豆胜肽。

陳老師：
配角很重要，是讓我們更均衡一點。對我來說，均衡是最重要的，很多人之所以減肥會失敗，就是用節食的方法，然後不均衡，一解禁後馬上就復胖。

全面式綠拿鐵重要原則「毒物免進」！

為何禁食肉和油炸食物？
為何禁食精製糖？
為何禁食酒、咖啡、汽水和乳製品？
為何禁食精製碳水化合物？
為何禁食加工食品？

實施綠拿鐵之後，很多媽媽很開心，因為小孩很愛喝外面的飲料，又不愛吃蔬果，當他開始綠拿鐵的飲品之後，變為均衡飲食了。

最開心的是在版上看到有人分享，不僅身體改善，連過敏也變好了，這也是意外的驚喜。

因為一代一代，沒有人教怎麼吃，本身也是廚藝新手，從40歲開始洗手做羹湯，在那時候開始覺得：新飲食型態的革命非常重要！我們不用在廚房待太久，使用輕便的工具，然後很有效率的方法，每天吃到所有食物的營養，所以我們癌症關懷基金會推薦真食物，不是加工品。

現代人最難的就是吃蔬菜，在家裡還要洗呀弄的，半天時間就過去，但使用綠拿鐵方便很多。以前是燒一鍋開水，把菜洗好放下去燙；同好會是教我說，拿著鐵盤，把蔬菜擺好，用快煮壺煮熱開水淋上去也ok。大家都是群策群力，增加生活的體驗，跟大家分享是最棒的。

小V爸：
開始成立綠拿鐵同好會，一開始是我的心得分享，之後愈來愈多鐵友加入，他們也有一些巧思，大家都相互吸收。有時候在這10天裡，有的人會覺得沒辦法堅持下去，就會有鐵友在裡頭激勵你再撐一下再撐一下。剛剛有提到復胖這件事，在實施綠拿鐵後，飲食、味覺上也有做出改變。

陳老師：
有個研究指出：「味蕾會在21天做一個改變。」綠拿鐵可以連續2次的10天，像有需要做胃部繞道手術的人，也許你可以試試看，在20天之內喝綠拿鐵，說不定就可以減掉體重、毒素，改變你的味蕾，反而不用手術了。

不論你是想減肥、想排毒、想保持健康、想改善更年期的問題、想延年益瘦，我負責寫學理依據，小V爸負責實證，這是確實可靠的一套，而且我自己已經做了20多年，也要感謝很多前輩的研究基礎，加上很多人的食譜，集結成書。

小V爸：
很多人問我什麼是綠拿鐵？
其實它是一個概念。因為每個人的狀況都不太一樣，所以鐵友會做很多的發揮，包括互動與討論，利用同好會這個平台跟大家分享與尋找解答。

Q：綠拿鐵一定是綠的嗎？
A：不是，也有紅橙黃綠白黑紫，就像人生是彩色的。綠拿鐵是一個基礎，因為綠是我們最需要的，所以你可以一開始就喝綠色的蔬菜，慢慢的可以打成其他的顏色。

Q：綠拿鐵的食材有什麼相生相剋，要注意的地方嗎？
A：很多人喜歡問這個問題，這也是一種謹慎，但是基本上大部分的食物都沒有太多的問題，尤其是植物，我會贊成用常見的食物(天天吃不會中毒的就叫食物)、市場常常買得到的，我們會在意它的營養均衡還有口味，儘量用當季、當地的食材。

有一個原則很重要：蔬果要不要天天換？要！各種不同的蔬果帶有不同的營養成分，希望在10天的期間也能得到均衡的營養。

因為是以臺灣當季、當地食材，去搭配營養可口的綠拿鐵，所以不要再去盲測。書中的食譜內容已經有先經過把關，容易入口，是嘗試再嘗試的成果。

蔬果除了剛剛提到不同蔬果有不同營養之外，最重要的是植物都有它的植酸。一種植酸不要累積過多，對身體比較好。

Q：可以三兩天換一次蔬果嗎？
A：當然可以。有一個作法是，我們採買好後，先分裝成一份一份，用混搭的方式，或是你想怎麼搭配，組合成很多不同的口感的綠拿鐵來喝。

大家請先暫停問問題，請大家先來學做「一個人的綠拿鐵」。
今天提供的食譜與實際操作的配方有稍稍不同的地方，請大家可以先筆記。

打綠拿鐵之前，我覺得一個好的工具是必要的！

一開始打綠拿鐵時，可能搭配的食材不好、使用的工具不對，讓口感沒有這麼順口，喝起來是不好喝。有蠻多人說：早上來不及，我前天晚上可以先準備好嗎？可以有一種隨行杯的概念，先把搭配的食材先放進去機器，熱量、油脂的部分是靠堅果。打完直接帶著走！

還有一種是，我喜歡用100克的蔬菜(100克表示一份，可以2、3種合起來)，今天是用小松菜、小白菜等，水果也可以合起來一份150克，今天選用蘋果、鳳梨、香蕉，這是我試過26年來不敗的配方，而且營養非常好。

鳳梨有很豐富的鳳梨酵素(歐洲有研究豐富的酵素，不僅有活力，幫助我們排毒，而且也是預防癌症，抗癌非常好的食材。)

蘋果有果膠非常豐富，植化素非常多(籽可吃可不吃，若有小孩、老人、正在化療的人，可以不吃)。天天一蘋果不只醫生遠離我，而且女生會變美麗。

香蕉，天然抗憂鬱、天然降血壓。因為一根香蕉超過一份，所以使用半根就可以。

今天使用的水果是一份多一點點，一個八分滿的碗是一份。

一般我們剛開始喝綠拿鐵的比例是：蔬菜30%、40%開始，因為比例一次太重，會無法接受濃重的菜味，喝到後來，會逐漸變成蔬菜60%水果40 %的比例。

先把較硬的連皮帶籽水果、蔬菜(建議汆燙30秒即可，保留維生素c、葉酸也怕高溫，這樣我們吃比較安全也沒有蟲卵，同時也去掉高鉀，有些人不需要過多的鉀，例如高血鉀症的人)、堅果(一匙)、植物性蛋白質-大豆胜肽2匙(有的鐵友是健身、勞動力大的人，注意肌肉量，植物性蛋白質可以加到3匙，7克剛好是一份蛋白質的量。)

有的人會加澱粉類的食材，像馬鈴薯，要煮熟再放進去，最後加水量100-150cc甚至200cc也可以。

*地瓜葉、菠菜有草酸的部分，一定要汆燙過。
*建議吃全面式綠拿鐵的人一定要加大豆胜肽，否則你會肌肉流失。

有的鐵友會覺得打愈久，營養愈好，可是，打的時間太長，營養就會流失掉，因此打30秒就可以。

在打的過程中聞到了水果香味，這會比外面化學性的飲品來得更自然。

【複習】
一份生的蔬菜是100克、一份水果是八分滿左右的碗150克、蛋白質是7克。

這樣的果汁，我們叫它「全食物果汁」，因為它所有的植化素、膳食纖維都在裡面。

★膳食纖維對腸子非常重要，現在腸漏症很流行，會引起非常多的疾病，包括很疲勞、很多免疫性疾病、憂鬱症，腸相不好會引起全身性的疾病。

示範怎麼喝綠拿鐵的技巧：
打的非常綿密，希望在30分鐘內，小口小口的喝完。
大家有看到我怎麼喝嗎？(影片41:22)我在咀嚼。打的這麼綿密一點感覺不到纖維，為什麼我還要咀嚼？口腔第一道防衛線可以殺菌。唾液有「澱粉酶」，我們在吃碳水化合物的東西都要好好的咀嚼，才能夠有好的轉化。

我們的唾液酸鹼性是多少？差不多8(介於7.1-7.5之間)。

可以拿試紙測試，多數人是7以下，表示我們的唾液呈現比較酸，若是降到6以下，就要特別注意了。多喝綠拿鐵，把身體鹼回來。

胃酸的酸鹼值是多少？差不多2。

有的會溢口酸，無法有效分解蛋白質的食物。這也是為什麼常常會說：吃東西要細嚼慢嚥。印度的國父甘地說：「我提我的食物，我調我的水。」

*****
植化素就是植物為了保護自己而演化出來的結晶，是一種『天然色素』，能幫助植物招蜂引蝶以繁衍後代；或具特殊氣味抵抗病蟲害；或擔任抗氧化劑的角色，使其能在豔陽下生存；或具增進免疫功能，使其在各種嚴峻的環境下仍能繼續茁壯。

植化素一直都繽紛閃亮的展現在我們的眼前，例如蕃茄中含有茄紅素（Lycopene），所以呈現紅色；菠菜中有葉綠素（Chlorophyll）和葉黃素（Lutein），故顏色翠綠；大蒜中含有蒜素（Allicin）所以呈現白色；胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素（β-Carotene）和葡萄中的花青素（Anthocyanidine）的呈色為黃和紫。存在蔬果中的植化素，數以千計，主要分為：
1. 類黃酮素（如兒茶素及花青素）；
2. 類胡蘿蔔素（如β-胡蘿蔔素、茄紅素及蝦紅素）；
3. 酚酸類（如綠原酸及鞣花酸）；
4. 有機硫化物（如吲哚及蒜素）；
5. 植物性雌激素（如木酚素）等五大類，以其不屬於上述五種的其他類，如苦瓜苷及β-麥胚固醇等。

然因生理功能相似的植化素通常顏色也相近，故亦可簡易分成黃、綠、紅、白、紫等5種顏色。

植化素可增強防癌、免疫及抗氧化等系統，可激發解毒酵素活性，延緩細胞老化，讓細胞免於凋零。 然而這麼好的「植化素」，我們要如何獲得呢？要怎樣正確的吃蔬果才能攝取最多的量？到底要吃多少份量才足夠？要注意的是，許多植化素存在於果皮或籽之中，例如蘋果所含的檞皮素是很好的抗過敏物質，但檞皮素有50%以上存在於蘋果皮。

陳老師：
今天中午跟美食家胡天蘭一起吃飯，她說：「以前都認為健康的都不好吃。」後來因為體態的關係，開始吃低升醣的食物，吃素食，體重減了10公斤，腰圍少15公分。她現在發現，因為味蕾變清淡了，素食是好吃的。

所以我一定要改寫美食的定義，「美食應該是：當季、當地、用新鮮、天然種植的食物，以簡單的烹調提調美味。」不一定是大魚大肉、不一定非要煎、炒、炸。大家同意嗎？(((((((((((((同意)))))))))))))

絲絲：
請問大家對於配方有想要詢問老師嗎？

現在開始QA時間。

Q：請問堅果如何選擇？因為有的已調味過(加鹽巴)
A：建議到有機飲食店買生堅果，沒有烤、沒有煎、沒有炸、沒有加鹽巴、糖，原始的油脂是最好的，含天然多元不飽合脂肪酸，是身體必須的脂肪酸，它不會被破壞也不會經過加熱變質，所以是最好的。

Q：綠拿鐵打好了之後帶出門，可放多久喝掉比較好？
A：我本來是說希望能在30分鐘內喝完它；但是，有的人早上喝掉一杯，中午還會帶一杯去喝，因此只要放冰箱或是保鮮做的好，可以這麼做。

有一位韓教授，也是癌症病患，喝精力湯2000CC，問他為什麼喝這麼多，因為還在抗癌階段。疑惑他為何到中午還在喝，解釋因為還有加蒜頭、胡椒、薑黃在裡面，避免變質，所以，只要避免變質、減少氧化，就可以保持比較多的營養，這樣是可以帶出門喝的。

不過，最好可以在辦公室有一台小機器，大家一起打來喝。

Q：蔬果喝太多覺得寒，可以加薑嗎？
A：很多人以前都覺得說不可以喝精力湯，太冷了。其實最重要的是食材的寒熱平衡，加薑是個很好的選擇。

像我喝了20多年，體質也沒有變得比較寒，在打綠拿鐵之前，注意食材的寒熱平衡是很重要的，例：蘋果是溫性、堅果是熱的。

Q：請問蔬果如何清洗？青菜都要燙過嗎？
A：可以用專用的蔬果清潔劑清洗，純天然，台大農化系教授林博士研發。
準備半盆水，帶皮的1噴到2噴，泡2分鐘刷乾淨；葡萄的話，泡1分鐘攪拌過再清水沖洗。

10年以前，我堅持吃蘋果要削皮，因為很怕變成蠟美人；10年後開始知道全食物的理論，我就開始不削皮，也吃了10年，大家看我還好嗎？

這個蔬果清潔劑是600顆的橘子皮精油，大概2顆皮才有1CC的精油，所以是非常有機的，可以放心。

是不是所有的青菜都要燙過？芽菜不會燙，其他都會燙過。
菊科(例如窩苣)，有特別味道的，比較沒有蟲，清洗乾淨是必要的；十字花科比較有蟲吃，得燙過也比較安心。

Q：可以加香草植物(迷迭香)嗎？
A：可以。最主要讓飲品可以增加喝的時候的愉悅感，一開始沒有寫是為了讓大家好入門，不致於複雜化。所有香草類的植物，大多數植化物非常豐富，可以加，因為是香料，不是每天要吃的食物，不要加多，也不能太多。像胡椒、薑黃，也是加一點就好。

蔬菜是最主要的部分，以大片葉子的綠色蔬菜為主，因為葉綠素比較多一點，它是排毒、淨化血液最好的。

Q：冬天可以用溫水嗎？血糖偏高的人，早上喝綠拿鐵可以加鳳梨嗎？因為身體關係，剛剛有吃到大豆胜肽，對於雌激素會有影響嗎？

A：第一，不只冬天，夏天也可以，大概40度左右的溫水，等於手摸皮膚的溫度。因為胃需要37.5度，春夏秋冬，我也不喜歡太冷。

第二，若血糖比較高，可以蔬菜量大於水果量6:4or7:3。鳳梨的部分要看它的量，因為有鳳梨酵素對人體好，尤其是鳳梨芯的鳳梨酵素很多。因此，少量並沒有關係，因為有教怎麼計算血糖值，只要不超過總量就可以了。

第三，大豆胜肽的大豆異黃酮不多，是沒有關係的，但是在癌症關懷基金會有乳癌的病友，根據大部分學術界研究，都說黃豆是好的。每天吃1-2份之內是安全的，什麼是1份呢？大概是煮好的黃豆2個喝湯的鐵湯匙。4湯匙就是2份。

基金會新增一位陳董事，他是專門研究用飲食來治病的，他是牛津大學神經醫學博士，擔任過三總基隆分院院長，開會時跟大家分享一篇論文，有17億人的調查巨量數據，說：「黃豆是好的，對肺腺癌有預防的作用」，適量的喝豆漿或者食用大豆胜肽是很安全，沒有問題。因為植物性蛋白質比動物性蛋白質好，研究發現動物性蛋白質，對很多的癌症是有影響的。

小V爸補充：
剛剛說用溫水，其實書裡有介紹熱飲綠拿鐵，是可以直接打成湯品的口感來品嘗，不管是冬天還是覺得自己身體比較寒的時候，我們可以試試看。

Q：蔬菜的部分一定要選擇有機嗎？
A：我個人比較偏有機。因為覺得有機減少農藥對身體的影響；還有一個好處是環保，因為種植的時間比較長，自然農法的風味不一樣。當然，不是每個人都要有機，這需要循序漸進。

Q：大腸癌的病患可以喝綠拿鐵嗎？
A：如果正在做化療、放療，暫時不建議吃生的東西，擔心白血球稍低；不化療或白血球數值夠的時候，可以，或是燙過、去皮，熟成的綠拿鐵都可以。

如果他要低渣飲食，調理機可以打的較細緻，不會造成腸的阻塞。

Q：水的部分可以用其他像高湯類或豆漿來替代嗎？
A：我喜歡用蔬菜高湯，用一節昆布泡好水，裡面有豐富的礦物質，味道非常好，加一點番茄、牛蒡、胡蘿蔔、洋蔥一起煮過的蔬菜高湯來打。在癌症病患身上，是適合補充的；豆漿部分，因為豆漿加蔬菜，口感關係不是很好喝，可以分開打。這也是我為什麼加大豆胜肽，因為口感比較好，又可以補充蛋白質。都可以試試看。

Q：我們在有機店看到各式各樣的芽菜，芽菜直接打是安全的嗎？？每一種芽菜都適合放進綠拿鐵、精力湯嗎？
A：依飲食均衡來說，分散來吃是好的。為什麼會鼓勵吃芽菜，因為芽菜成株是一個營養，例如綠花椰，研究指出抗癌效果非常的好，如果是幼苗的時候，會比成株的成效還高20倍，是蠻好的，所以我會推薦綠花椰、紫高麗這2種。

基本上水好，不要有汙染，只要種植環境是好的都可以，用濾過的好水或是燒過的開水清洗一下，應該就沒有問題，到現在為止，我和我朋友都沒有因為芽菜而有問題。

Q：水果籽，有的有毒是不是就不能吃？
A：有氫化物、微毒，若是害怕，建議不要吃。但有些籽是好的，像檸檬籽、西瓜籽、苦瓜籽都是做藥的，可以打，但一般也不用這麼刻意。很多人問我木瓜籽，但我沒試過，因為覺得它不好看XD打進去就會不感覺好喝啦。

絕對要吃的籽是什麼：葡萄(含有OPC前花青素)、南瓜籽(一定蒸熟去打)、芭樂籽(北半球裡面鐵質含量最高)、百香果籽(一定要的)，有時候會加青椒籽(因為兒子不吃青椒，別告訴他XD)，因為營養在籽裡面，不要浪費。

Q：可以前一天打好放冷凍庫，第二天退冰放到中午可以嗎？
A：我們比較多的作法是一早打好，不建議過夜，第一時間太久超過8小時，第二因為太冰了對身體也不好。

Q：請問每一種蔬菜都要燙過嗎？
A：剛剛有講，只有芽菜不用燙。像是地瓜葉、菠菜，有草酸一定要燙，而且要燙熟一點。

今天是天下生活康健雜誌出版《綠拿鐵，排毒魔法飲》，誠品書店唯一一場新書發表會，榮幸邀請到陳月卿老師(曾經失去健康)、小V爸(曾經被大肚腩困擾，因為小V的關係要讓爸爸變型男)，為什麼他們兩位可以重新找回健康，那就是綠拿鐵。請大家買書回家試試看，讓你10天就會看得到效果。非常感謝大家今天的參與，請陳老師、小V爸發表首場活動感言。

【陳老師感言】
非常開心，看到這麼多愛讀書、有內涵、重視健康、重視生活品質的人，我覺得這個時代，投資自己的腦、投資自己的健康，是最重要的。我覺得你們都做了最智慧的選擇。

而且我聽說一定要在誠品買這本書非常重要，排名非常有象徵意義，在其他地方的排名都很前面，也特別在乎在這裡的排名。請大家幫我們踴躍的介紹給你們的朋友，讓他也可以身心都健康。謝謝大家！

【小V爸感言】
很謝謝大家支持這樣一個綠拿鐵的活動，也更希望還沒加入我們同好會的朋友，在手機上按加入(社團人數也將近5萬的數字)。若有想藉由綠拿鐵做飲食的改變，或許可以在社團裡一起做這樣的活動，謝謝大家。

絲絲說：
我也有加入同好會，是小V爸審核的。(陳老師問：開始多久啦？絲絲：吃是還沒啦XD)在活動前跟小V爸說，看到這本書我相當有信心，聽說喝完10天綠拿鐵可以瘦大約4公斤左右，因為我這半年正好胖了4公斤，決定奮發努力把這4公斤瘦下去，謝謝陳姐、小V爸，讓我們一起找回健康、找回苗條！

再次給陳月卿老師、小V爸一個熱烈的掌聲！

謝謝大家，非常高興在直播上能夠跟大家相遇，也請大家真的要實踐健康生活喔！每天一杯綠拿鐵，會帶給你不一樣的感受。

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『食譜』
《一個人的綠拿鐵食譜》
食材準備：成品400c.c.／一人份
羅曼A菜 50克、小白菜50克、蘋果50克、鳳梨50克、香蕉50克、堅果1大匙、大豆胜肽3大匙（15克）、好水150c.c.

作法
1 將小白菜、羅曼A菜洗淨後，放入滾水中，汆燙30秒撈起，放涼備用。
2 將所有食材置入果汁機或食物調理機，蓋緊杯蓋，開機打40～50秒後，關機即完成。

活動相簿
縮網址
https://goo.gl/MeEptm
原始網址
https://www.facebook.com/media/set/…

【相簿來源自絲人空間，感謝攝影師閃亮亮拍攝！】

粉絲頁
閱讀好生活-康健出版
陳月卿
絲人空間（李絲絲）

#綠拿鐵排毒魔法飲體內環保一杯滿足輕瘦美肌順暢好眠10天就有感
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資訊提供：李絲絲 
攝影紀錄：閃亮亮 
文字記錄：蔡依珊

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