埋葬記憶的土耳其

【Cooking Studio文字記錄回顧】2019.03.30《不是每個甜甜圈都有洞！義大利美食諺語筆記》誠品生活新板店

 

本場活動摘要：

 

★聽馥如老師說故事

 

1.很快幫助了解一個地方的文化，進入一個地方的精神的2件事

2.大蒜麵包作法

3.要上菜前再加的調味料

4.義大利的靈魂

5.松露為什麼珍貴

6.臺灣跟義大利相似的地方

 

03/30(六)《 不是每個甜甜圈都有洞！義大利美食諺語筆記》新書料理分享會》

►示範／ 楊馥如 FuJu Yang（旅義作家、本書作者）
►示範料理│眼睛也要吃的靴子國三色沙拉、炭燒麵包佐三種料
►活動時間│3:00pm-4:30pm︱ 
誠品生活新板店3F Cooking Studio
►活動地點│新北市板橋區縣民大道二段66號
►直播位置│ 
誠品書店 the eslite bookstore 
絲人空間（李絲絲）
楊馥如以台灣和義大利兩地為家。
曾經是小學老師，現在是大學教授。
喜歡的事情很多，吃喝玩樂尤其愛。
她寫作、旅行、下廚、採訪、攝影，也主持廣播節目，講的都是「好好吃飯、好好生活」這一件事。
民以食為天，食物和日常生活密不可分，甚至連俗諺裡也大有文章。
透過本書，楊馥如將廚房裡的食譜與人生智慧一一道來，字裡行間飽含通透體貼的人情世故，妙趣橫生，有笑亦有淚。
讓我們一起跟著她的步伐，走進生活裡每個細微又美好的片刻，品嚐美食人生！
本次特於活動中由馥如老親自示範了義大利日常誘人料理，歡迎蒞臨！
出版社： 日月文化出版社出版股份有限公司． 山岳文化
李絲絲

 

作者簡介

 

楊馥如

輔仁大學德國文學與英國文學雙學士，碩士轉戰英國牛津大學研究應用語言學，最後卻在義大利特倫多大學獲得大腦與神經科學博士學位。博士班期間，順便在英國倫敦取得葡萄酒與烈酒專業認證。

 

目前以台灣和義大利兩地為家。曾經是小學老師，現在是大學教授。喜歡的事情很多，吃喝玩樂尤其愛。她寫作、旅行、下廚、採訪、攝影，也主持廣播節目，講的都是「好好吃飯、好好生活」這一件事。

 

著有《真食義大利－土地、餐桌與人情的一瞬相遇》、《好麥給你好麵包》，翻譯作品包括《紅蝦評鑑嚴選！義大利頂級酒莊巡禮》、《紅蝦評鑑嚴選！新世界酒莊巡禮》、《走進義大利修道院膳食祕密花園》等。

 

50則溫馨生活片刻，50句滿滿人生哲理金句，50道誘人食譜

淡淡的幸福滋味，暖暖的生活日常，提煉人生百種酸甜時刻

旅義作家楊馥如最新作品，帶你以美食鑽進人心，體現生活好時光

 

• 相簿縮網址

 

本場活動影片

https://www.facebook.com/eslite/videos/298656360811576/

 

活動會在「誠品書店」、「山岳文化」2個臉書粉絲頁同步直播，請幫我們按讚按分享。

 

大家午安大家好，我是誠品書店企劃李絲絲，負責誠品書店3家Cooking Studio新書發表料理分享會，今天在誠品新板店跟大家一起共度美好的料理時光。

 

要介紹的這本新書非常非常的特別，它不只是單純的食譜書，而且我心裡一直想跟馥如老師合作，等了2年今天終於等到了，由山岳文化出版《不是每個甜甜圈都有洞！義大利美食諺語筆記》是老師新書的壓軸場發表會，除了說故事，還有現場的料理示範。

 

我身後的料理台是全誠品書店45家唯3家其中之一，3家書店有料理廚房的是誠品信義店、誠品新板店、誠品臺中大遠百店，我們有全套料理設備供作者老師公開示範廚藝，而且參加的讀者們可以現場品嘗，歡迎大家在周五、週六蒞臨3家書店廚房參加活動。

 

誠品書店有一本暢銷書《斜槓青年》，大家曉得什麼是斜槓嗎？

有多重身份、很多工作，工作領域每個都不一樣，可以在這些專長發揮的淋漓盡致，做的非常的好。

 

作者楊馥如老師簡介

輔仁大學德國文學與英國文學雙學士，碩士轉戰英國牛津大學研究應用語言學，最後在義大利特倫多大學獲得大腦與神經科學博士學位。博士班期間，順便在英國倫敦取得葡萄酒與烈酒專業認證。

 

因為嫁給義大利人-豆豆先生，10多年的時間專精義大利文、義大利料理、義大利文化，然後目前以臺灣和義大利兩地為家。曾經是小學老師，現在是大學教授。喜歡的事情很多，吃喝玩樂尤其愛。她寫作、旅行、下廚、採訪、攝影，也主持廣播節目，講的都是「好好吃飯、好好生活」這一件事。

 

著有《真食義大利—土地、餐桌與人情的一瞬相遇》、《好麥給你好麵包》，翻譯作品包括《紅蝦評鑑嚴選！義大利頂級酒莊巡禮》、《紅蝦評鑑嚴選！新世界酒莊巡禮》、《走進義大利修道院膳食祕密花園》等。

 

《不是每個甜甜圈都有洞！》大家有沒有覺得這個書名很特別？

聽完馥如老師的背景介紹，會覺得她非常厲害，深深佩服，簡直要五體投地。

掌聲歡迎楊馥如老師！

 

馥如老師：

大家午安！

今天星期六，這麼好的天氣，我們可以在這裡相見，就用義大利文跟大家打招呼。

 

Q：為什麼書名叫做《不是每個甜甜圈都有洞！》？

A：其實臺灣常見大街小巷的甜甜圈中間會有洞，可是義大利的甜甜圈Ciambella，跟臺灣跟美式甜甜圈不一樣，義大利甜甜圈是用烤的，介於蛋糕跟餅乾之間的口感，有時候甜甜圈不小心忘記了發過頭，變得胖嘟嘟，洞就比較小，會因為洞很小不好吃嗎？不會。

 

義大利人很會安慰人，例如你有一天做了很多甜甜圈，可是卻不小心發過頭沒有洞，沒有洞的甜甜圈一樣好吃，所以才會說不是每個甜甜圈都有洞。

 

Q：義大利諺語「不是每個甜甜圈都有洞」相通於臺灣的什麼諺語？

A：天生我材必有用、人生不如意事十常八九。

 

現場讀者：

因為我也是出版業工作者，很久以前認識馥如老師，之前一陣子工作不太順利，老師用這句話來安慰我，她說並不是每個人每天都會很順利，也有不順利的時候，沒關係的。

 

絲絲：

這本書是由2大部分所構成的，義大利諺語跟經典義式料理，為什麼會有這樣子的發想？

 

馥如老師：

我在義大利居住10多年，並不是一開始搬去義大利就很順利，我要先聲明我的婆婆對我很好。因為我是外配，要融入到外國的文化，或者是跟家人長輩之間的相處，都會有眉眉角角的地方要注意。

 

這時候會發現，「諺語跟食物」這2件事情可以很快的幫助我了解一個地方的文化，進入一個地方的精神。

 

譬如說，有一次我去拿坡里出差，帶了一群專業的朋友要去做披薩，他們想要學做烤爐的技術。大家都知道窯烤一定會有個很大的煙囪，師傅們請我帶著去看看當地如何清理窯爐的煙囪。煙囪是窯的靈魂，煙囪不通，火就燒不起來，所以我要去找清煙囪的人，因為這是很專業的技術，拿坡里是很特別的地方，不太講義大利文，他們講拿坡里方言。

 

舉例在臺灣好了，你要去找彰化種水果的阿公聊天，總不能只說國語，要融入當地說臺語才有辦法溝通，所以我花了一星期時間學會拿坡里方言。

 

後來清理煙囪的先生一聽到我說方言，馬上坐著要跟我聊聊、喝起酒來了。我們應該是第一個外國人造訪專業清理煙囪公司的團體。

 

那樣子的經驗讓我想到，一個國家或一個文化，其實最上層、最難理解的就是語言還有它的文化，你要怎麼了解它的文化，真的只能透過諺語。

 

譬如說在義大利諺語「眼睛被火腿蓋住了」，在臺語也有一樣的意思「眼睛被蛤仔肉糊到」。

 

送獎品-義大利珍珠米

義大利有一種經典料理是「燉飯」，要用義大利的珍珠米來煮，小小顆的生米煮好會漲大成珍珠一樣。

 

我覺得人類的文化很有趣。

有一次挑到不好的瓜，朋友就安慰我說，可能是「眼睛被火腿蓋住了」，心裡覺得這句好耳熟，不就是小時候阿嬤會跟我說到「眼睛被蛤仔肉糊到」一樣的意思嗎！

 

在義大利，火腿是生活中常見的食物；在臺灣，蛤仔肉是生活中常見的食物。

根據那個地方，生活中常見的東西來表達想要說的意思。有一次教到中國北方的學生，也跟他提到這句話，他說，在他的家鄉是說「眼睛被豬油糊了」。

 

諺語如果單純就字面上解釋，有點不好玩。

搭配料理，靠著食物吃進嘴裡，就會有嗯~~心領神會，大概就是這個意思了。

 

絲絲：

這本書《不是每個甜甜圈都有洞》，其實是馥如老師的先生-豆豆先生在安慰馥如老師說的話。請老師以義大利文原音重現~

 

馥如老師：

「不是每個甜甜圈都有洞」這句話有一點難唸，但是大家可以試試看。

影片18:55處-義大利文原音重現。

 

絲絲：

寫書很辛苦，編書也是，編書有一位靈魂人物，相信她跟妳合作這本書，感覺一定滿多的，請她來講一下編書的心情，歡迎山岳文化主編楊雅惠。

 

雅惠主編：

很感謝各位讀者今天來到這邊，感謝誠品提供這麼好的空間，當然要特別感謝作者馥如老師。這本書真的很有意思，充分的展現了她在義大利的生活，加上老師很擅長廚藝，書裡面有義大利料理食譜，加上義大利諺語的趣味。

 

今天最棒的是老師會親自示範，大家可以在現場品嘗到精彩的料理，買書回家更能輕鬆做出跟老師一樣的佳餚，可以了解到老師寫的諺語跟人生意義的很多小故事。謝謝大家！

 

馥如老師：

今天選了書裡的2道菜跟大家分享。

 

示範料理「炭燒麵包佐三種料」

義大利人很喜歡大家一起吃飯的感覺，一邊準備時麵包切片到爐火上去烤，烤好抹一點點大蒜上去，今天教大家一個很簡單做大蒜麵包的方式。

 

配上的料有3種。

第1個是油漬的鮪魚罐頭濾掉油之後，拌上洋蔥丁跟芹菜；

第2個是番茄加上甜羅勒葉；

第3個是切片洋菇，橄欖油爆香大蒜，把洋菇加進去之後，加上一點洋香菜。

 

 

你買法國麵包回來切片先烤過，表面有一點粗粗的，平常吃大蒜麵包都是包裹著大蒜醬，其實這個作法很簡單。

 

★大蒜麵包作法

拿一顆大蒜，像橡皮擦一樣，擦在法國麵包切面上，如果覺得濕濕的，可以再回烤過，大蒜味就會非常濃郁，也很天然健康。

 

大家要知道，現在的油，尤其好的奶油是很貴的。

當你看到便宜的大蒜麵包可能要檢視一下成分了。

 

鮪魚、洋蔥丁、芹菜丁，我在臺灣的時候會用臺灣芹，因為它的味道很立體，味道比較嗆，記得不要下手太重。再加上美乃滋、一點點大蒜，零廚藝拌一拌就好。

 

Q：芹菜要用西洋芹還是臺灣芹？

A：其實都可以用。

 

Q：鮪魚要用油漬的還是鹽漬的？

A：2種都可以，看個人想要的口感。

 

玉潔小朋友上台幫忙拌開餡料。

 

馥如老師：

這時候要加什麼調味呢？

一點點的黑胡椒、一點點的海鹽就好了。

通常這樣的醬料經過一夜冷藏，會更入味更好吃。

 

大家有沒有聽過電影中常見的義大利料理「帕尼尼」，什麼是「帕尼尼」？

它其實是義大利的三明治，如果你是帕尼尼的愛好者，這個是很好的餡料，只要買拖鞋麵包夾在裡面然後熱壓，小孩子都會用搶的。

 

現在最好吃的小番茄是蜜香蕃茄。

書裡面有一句義大利諺語「眼睛也要它那一份」是什麼意思呢？「色香味俱全」。

 

番茄、甜羅勒(九層塔)，義大利調味料的精神最厲害的就是橄欖油，加一點海鹽，請記得一個很重要的地方：要上菜前再加鹽，太早加鹽會出水。

 

最後再淋上義大利的靈魂-巴薩米克醋。

我帶了一瓶1974年份的巴薩米克醋，跟我一樣，帶它來的原因是

因為義大利人是一個很有感情的民族，嫁女兒的時候嫁妝就是這個陳醋，通常他們會把它陳25年，因為差不多是要嫁人的年紀，讓女兒帶著醋桶嫁到夫家去。朋友在我40歲生日的時候送了我幾瓶，今天特地帶來跟大家分享。書裡面有介紹「歲月的滋味」~

 

絲絲：

掌聲謝謝馥如老師，一瓶很棒的陳年醋價格很高，而且就算想買也不見得有，謝謝老師。

 

馥如老師：

我有時候覺得，人跟醋一樣，愈陳愈香。

不要擔心這個醋會壞掉，這是百年不壞的。義大利人很好玩，因為這個食材有中世紀就有，古時候的醫書寫到死人只要嘗一口都會活起來XD

 

第3道是用洋菇或是任何你喜歡的菇類-雪白菇、秀珍菇等都可以拿來做這道料理。食材有大蒜、洋香菜(臺灣香菜也可以)、洋菇。等鍋子熱起來就可以放進去炒，炒的時候不要太著急，洋菇一遇到熱就會軟化，我們最後再調味，不然會很快出水，洋菇會變黑而軟爛，盛盤後灑上黑胡椒就完成了。

 

Q：義大利諺語「老母雞煲好湯」相通於什麼臺灣諺語？

A：薑是老的辣。

 

會學到這句諺語真的是在煲湯時候得到的體會。

因為義大利在過年都會吃雞湯料理，我一直很想知道為什麼婆婆煮雞湯會煮的這麼香。雖然她給了我食譜，我也照做，可是就覺得少一味。

 

跟婆婆住在對門，有天從婆婆家廚房聞到很香的雞湯味，終於忍不住衝下去廚房看看到底我少了哪一味？婆婆把食材一樣樣撈起，有老母雞、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、番茄，確認之後發現到秘密在洋蔥上面，原來，婆婆在洋蔥裡插了「丁香」，這時我才恍然大悟。

 

絲絲：

義大利人不管在文化、飲食口味上，跟臺灣人很相像，包括「喜歡吃米也吃麵、覺得自己媽媽做菜最好吃」等等，所以馥如老師傳承到婆婆、婆婆的媽媽跟婆婆的婆婆的手藝，吸收她們的精華。

 

 

 

 

示範料理「眼睛也要吃的靴子國三色沙拉」

 

馥如老師：

這是義大利經典料理，義大利的國旗有3種顏色，所以這道菜也是。

紅色是番茄、綠色是羅勒、白色是馬札瑞拉軟酪(mozzarella)。

 

這有很多擺盤方式，我的做法非常簡單。

使用陳蜜香小蕃茄-紅色、橘色切片，綠綠的葉子是羅勒、白色是馬札瑞拉起司。把3種食材串成一串。上桌之前再淋上橄欖油、海鹽、巴薩米克醋。

 

義大利料理是很友善的菜系，容易上手，做出來也很漂亮、很好吃、很健康。

剛剛吃的醋就是來自於丹尼爾先生的葡萄園，我的朋友把醋桶打開讓我吃吃看醋的味道，這個醋只有一種原料-葡萄，葡萄經過時間慢慢的陳年，看到桶子大、中、小，是一桶換過一桶，讓葡萄汁經過2次發酵之後能夠吸收不同木頭的滋味，就會是你現在吃到很珍貴的歲月的滋味。

 

這個是我喜歡做的事情之一，剛剛絲絲介紹的斜槓，是我很喜歡去拜訪這些生產食物的生產者，這是我之一的之一。

 

義大利人會用槌子來敲「帕瑪乾酪」，書裡有句諺語「乳酪要小塊小塊給才好吃」，為什麼呢？因為這些乳酪最少最少都要陳年到16個月，所以要花很多的時間才能夠做出來，是很珍貴的。

 

這些經驗我寫在第一本書裡，《真食義大利：土地、餐桌與人情的一瞬相遇》2016年出版，書裡有關於「酒」的諺語。

 

絲絲：

說到義大利的酒可是非常有名，像Barolo、Barbaresco，雙B。

斜槓馥如老師在念博士學位時，順便修了葡萄酒與烈酒認證。

 

馥如老師：

因為我的本科是文學，要轉到大腦與神經科學，因為對機械的不了解，有一陣子很痛苦，幾乎以淚洗面。因為做人要有骨氣，不能遇到困難就跑走，努力的撐下去。那時候發現到同學們各自都有不同的專長，所以我的專長就在英國念了葡萄酒與烈酒學位XD

 

記得我最大的期中考是在早上8點開始考試，考到下午6點，然後集合時老師已排好6杯酒，心想早上不是都喝咖啡，怎麼一早就喝萄萄酒，於是那天我們大概喝了超過108種的酒。

 

Q：《真食義大利》「小桶子裡沉的酒比較香」，在臺語也有很類似的諺語怎麼說？

A：「黑矸仔裝豆油，看不出來」，有深藏不露的意思。

 

 

馥如老師：

我好喜歡這句諺語「餐桌上沒有人會變老」，透過吃飯，每一次在桌邊聊天都會跟家人、朋友講到值得回憶的時光，好像回到那個時光一樣。

 

我以前是國小老師，教了6年離開。後來當我成為大學老師，學期第1堂課有位同學直盯著我看然後問：老師妳不記得我了嗎？原來是我在小學教過的學生已經是大學生了，前幾個星期我去他的婚禮當證婚人，是很深的緣份。

 

因為我很喜歡攝影，這本書裡的照片都是我拍的，還有在錄音室裡有個廣播節目。跟絲絲的結緣是在2年前的餐桌，2年後我們又在餐桌上重逢了。

 

義大利有個城市叫「波隆那」是新鮮麵皮的故鄉，所以我去年拿到專業製麵師的資格，這本書裡有很多義大利麵醬相關的食譜，每一道都很容易操作，只要按著上面的步驟，保證你不會失敗。

 

書裡有提到義大利是各種資源都很豐富的國家，所以義大利料理也充滿了土地的味道。

 

Q：義大利諺語「用麵包換佛卡夏」是什麼意思？

A：「以牙還牙，以眼還眼」。

 

現在的「松露」可說是價比黃金，是非常珍貴的。

特別是白松露，1公斤多少歐元？

3500~3700歐元，在當地刨一片1公克大概就要好幾百塊台幣，這樣的食材是很多人趨之若騖很想要吃的東西。

 

有一次讀到一本書是慢食協會理事長卡爾．佩屈尼(Carlo Petrini)說：「松露這麼珍貴並不是因為它的價格很高，而是因為它的價值非常的珍貴。」

 

★松露為什麼珍貴？

來自於好的樹林、健康的樹林、健康的土地、好的雨水，還有這一整年的天氣。

有些喜歡挖松露或不肖商人都會連根直接破壞，來年是不會再長的，孢子的生長跟土地、樹林是共好的一個系統，只有土地好，松露才會好。

 

卡爾．佩屈尼(Carlo Petrini)理事長說：

我希望所有吃松露的人，不要吃從義大利進口到當地，而是大家來義大利去吃松露，跟我們一起進到這片森林、這片土地，就會知道松露的價值在哪裡。

 

 

書裡提到很多有關乳酪起司的諺語與食譜，上面有婆婆的料理。

這些拜訪生產者的經驗，讓我出版好幾本關於義大利旅遊的書，包括

 

真食義大利(2016)

義大利音樂廚房(2017)

好麥給你好麵包(2017)

走進義大利修道院膳食祕密花園(2017)

紅蝦評鑑嚴選!新世界葡萄酒莊巡禮(2017)

不是每個甜甜圈都有洞(2019)

 

 

Q：義大利諺語「章魚會在自己的水裡煮熟」是什麼意思？

A：「水到渠成」。

 

有一次要煮章魚，因為好大，我就加水、加鹽去煮它，結果吃起來很硬，不好吃，後來我婆婆教我一個秘密：「章魚會在自己的水裡煮熟」，就這麼簡單。

 

不管你買的是大章魚、小章魚，

一個鍋子拿來裝章魚，不用加水、不用加鹽、不用加醋，只要加蓋子接著開火去煮約50分鐘的時間，因為章魚在煮的過程會釋放出3分之1重量的水分，用鹹海水煮是非常的香。

 

這本書收集了我在廚房裡恍然大悟的心得，應該說人生的體悟。因為我們常會在生活中遇到，像食材會有煮不熟的時候，想著一定要加點什麼才會煮熟。

 

其實該發生的事情，時間對了它就會發生，「水到渠成」的意思。

 

絲絲：

做人不要太操煩，我們可以在這本書裡學到好多的人生哲理，可以讓自己做很多的反思。因為最近公私繁忙，愈累愈睡不著，在來新板店的路上看到書名《不是每個甜甜圈都有洞》，心裡振奮起來，我要看的就是那一分、二分的開心時光，來主持今天的新書發表會。

 

馥如老師：

不如就以「不是每個甜甜圈都有洞」這句話當結尾吧！

中文說「常想一二」，我們想到一二的有趣、快樂來填補那八九分的不順，就像甜甜圈即使沒有洞也很好吃。

 

很多時候我常在廚房裡面突然頓悟人生，不管章魚在它自己的水裡煮熟，只要給它時間，事情就會發生，或者是「人生是一場盛宴，只有傻子才被餓死」，希望大家有吃飽。

 

這本書還有一個很重要的軸線是，「臺灣跟義大利相似的地方」。

吃番茄就是一個很像的事情，黑柿番茄、水滴番茄，牛心番茄做沙拉很好吃。

 

10多前第一次到義大利的經驗非常好玩。

是一個夏天，在海邊看到一張海報，畫的是中發白，怎麼會有麻將呢，我就到它指引的地方看看，果然聽到很熟悉的聲音(洗麻將)，後來我才知道我現在居住的城市是唯一會打麻將的城市。

 

我把生活的經驗寫在這本書裡，透過食物、透過了解一個地方的語言，我會帶大家到一個陌生的地方去，這個地方雖然很陌生，但當你吃到它的東西，諺語其實跟我們很像，這個地方也就不這麼陌生了。

 

 

絲絲：

感謝今天用行動支持購買我們馥如老師的新書《不是每個甜甜圈都有洞》，由山岳文化出版，今天聽了好多義大利諺語、義大利料理，好玩又好吃，謝謝大家的參與。

 

【發表新書活動料理示範會心得】

 

馥如老師：

其實我每次都用這句話來做結尾，希望「大家回去可以好好吃飯、好好生活，因為，生命是一場盛宴，只有傻子才會餓死，祝大家好胃口」。

謝謝大家！

 

 

----------------------------【食譜】-----------------------------

 

【來自天地的美味！炭燒麵包佐三種料】

材料：

A——長棍麵包2條

B（蒜香蘑菇）——

大蒜6瓣、蘑菇600公克、洋香菜少許、冷壓初榨橄欖油3大匙、

海鹽少許、黑胡椒少許

C（黑胡椒鮪魚抹醬）——

鮪魚罐頭1罐、細芹菜2根、洋蔥1/4顆、美乃滋半包、

海鹽少許、黑胡椒少許

D（地中海風拌番茄）——

小番茄15顆、冷壓初榨橄欖油、海鹽少許、乾燥奧勒岡葉

 

做法：

1.洋香菜、芹菜、洋蔥、大蒜切碎、蘑菇切成薄片待用。

2.棍子麵包切片，進烤箱稍微烤脆後，抹上生大蒜。

3.起油鍋，用橄欖油爆香蒜末後加入蘑菇拌炒。

4.用海鹽、黑胡椒調味，並在起鍋前撒上洋香菜末，開胃麵包片第一種鋪料（蒜香蘑菇）完成。

5.將鮪魚罐頭的油瀝乾，魚肉搗碎後加入洋蔥、芹菜、蒜末。

6.最後加入美乃滋拌勻，並以海鹽和黑胡椒調味，第二種鋪料（黑胡椒鮪魚抹醬）完成。

7.小番茄對切，上桌前拌橄欖油、海鹽以及乾燥奧勒岡葉，第三種鋪料（地中海風拌番茄）完成。

8.棍子麵包片重回烤箱微微加熱，分別加上鋪料即可享用。

 

【眼睛也要吃的靴子國三色沙拉】

材料（兩人份）：

牛番茄2顆、馬札瑞拉軟酪（mozzarella）1大顆

羅勒葉適量、冷壓初榨橄欖油少許、海鹽適量

 

作法：

1.羅勒葉洗淨擦乾待用。

2.牛番茄洗淨後橫切成薄片，馬札瑞拉軟酪也切成薄片。

3.把牛番茄片、乳酪片、甜羅勒葉交錯排好，淋上橄欖油、撒上海鹽即可上桌。

 

 

粉絲頁

FuJu Yang

山岳文化

絲人空間

誠品書店

 

#不是每個甜甜圈都有洞義大利美食諺語筆記

#楊馥如

#山岳文化

#絲人空間

#COOKINGSTUDIO

#誠品新北板橋店

 

資訊提供：李絲絲

攝影紀錄：誠品書店

文字記錄：蔡依珊

 

★歡迎轉載，請註明出處。