埋葬記憶的土耳其

【Cooking Studio文字記錄回顧】2018.10.12《今天開始「愛上早餐」》 誠品台北信義店

本場活動摘要：

01做造型早餐的新手，必備哪些工具

02.Ilisa老師覺得創意就是

03.小技巧是什麼時候想到的

04.怎麼做太陽蛋

05.做造型的海苔要用哪一種

06.用剪刀做造型時是轉海苔還是剪刀

07.做造型餐的膠水是什麼食材

08.做卡通造型的五官很重要的一點

09.做飯糰的時候要什麼狀態才好塑型，最好是什麼形狀為基礎

10.如何裝盒「造型便當」

10/12(五) 《今天開始「愛上早餐」》──讓孩子搶著說「想吃！」的可愛造型餐

示範／ 劉娟娟 Ilisaliu（「 愛上早餐 Ilisaliu」粉絲團版主、本書作者）

►活動時間│10/12(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio

►活動地點│ 誠品信義旗艦店 3F Cooking Studio

台北市信義區松高路11號3F

►示範菜單│ 抱抱堅果小熊吐司＋太陽蛋、小小動物園野餐盒＋香煎雞腿排

►直播位置│

誠品書店 the eslite bookstore

絲人空間（李絲絲）

在網路上擁有4萬粉絲、受各大媒體和烹飪教室爭相邀訪的「早餐界魔法媽媽」Ilisaliu，終於出書了！

偽冰淇淋兔兔吐司、三隻小豬豆皮壽司、嘟嘟小火車飯糰等45款讓人驚呼「太可愛！」的超卡哇伊造型餐，一次教給您！

全書從最基礎的造型、染色技巧開始說明，Ilisa媽媽將自身從零摸索的經驗去蕪存菁，一步驟一圖親自示範，讓你翻開書就彷彿「老師在旁邊」！

在本次活動中，更要帶你用常見的吐司，做出抱著堅果的俏皮小熊；用繽紛的飯糰，捏出圓滾滾的小動物，一起用超乎想像的簡單技巧和創意，讓每天的早餐，變身餐桌上的夢想樂園！

出版社： 台灣廣廈姊姊妹妹粉絲團台灣廣廈有聲圖書有限公司

Kuan-Chien Chen

李絲絲

---------------------------------------------------------------------------------------------------

★相簿縮網址

本場活動影片

https://www.facebook.com/140884079428927/videos/245062412833504/

我是誠品書店的企劃李絲絲，大家午安大家好！

今天的主題比較不一樣，很適合小朋友來參加，今天放眼望去只有看到一位小朋友，你所參加的是由「台灣廣廈出版集團」的最新作品《今天開始愛上早餐》，是Ilisa第一本漚心瀝血之作。

老師的中文名字也是疊字，至今主持了好幾位作者名字是娟娟的新書發表會，老師的臉書粉絲頁叫做「愛上早餐 Ilisa liu」，因為早餐實在是太可愛了，擁有非常高的人氣，4萬人次的瀏覽人數，老師是科班出身的嗎、為什麼會開始做這麼可愛的造型早餐，待會兒請老師解答。忠實粉絲、熱情讀者，請掌聲歡迎劉娟娟Ilisa老師！

Ilisa老師：

很高興看到你們，第一次上台有點害羞，請多包涵，謝謝你們來參加。

絲絲：

我是絲絲、她是娟娟，陽明山有個絹絲瀑布，就是為我們倆而設的XD

Q：今天是第一本新書發表會，終於出版新書的心情怎麼樣呢？

A：出書這件事情好像誤上賊船XD

也是因緣際會吧，幫孩子做早餐，純粹是帶著好玩的心態，因為我的孩子是沒有上幼稚園的，上小學之前都是我自己帶、自己教育。

上了小學之後，忽然要變的早起床，對孩子來說是一個比較大的挑戰，所以我就想幫他準備可愛的早餐，覺得早上起來的時候有期待，願意去上學。

我有2個小孩，相差6歲，姐姐現在已經高一了，弟弟是小學4年級，從1年級開始準備早餐到現在。

Q：請問Ilisa老師到目前為止，仍然每天做早餐給孩子吃嗎？

A：六日公休XD

絲絲：

因為這很累人，需要耐心、愛心跟創意，翻開書上每一頁，怎麼可以這麼漂亮、可愛，我都想不到能這樣設計做變化，可是老師辦到了。

今天有一位很重要的靈魂人物來到現場，如果沒有他，老師怎麼有動力每天早早起床準備早餐給他吃，掌聲歡迎老師的帥兒子-恩恩！

恩恩：大家好，我是王宣恩。希望大家買媽媽的書~

Q：請問恩恩，最喜歡媽媽做哪一道早餐？

A：蛋餅。媽媽做的蛋餅有可愛的造型，我最喜歡的是小熊維尼蛋餅。

Q：最想跟媽媽說什麼？

A：我愛媽媽。

絲絲：恩恩是一個幸福的小孩，今天在台下要好好的看媽媽示範喔。

Q：是刻意不上幼兒園嗎？

A：因為我覺得學齡前的那段時光很珍貴，進入小學之後就是停不下來的學習了，所以我滿珍惜這段時間，可以一起做想學的事情。

Q：一開始在家默默做早餐，後來怎麼會讓廣大網友認識到這麼可愛的早餐呢？

A：其實我覺得跟網路的發展有很大的關係，姐姐也會說為什麼以前沒有可愛的早餐，因為在姐姐小時候，網路還沒有這麼普遍，美食社團也沒有很多。到了恩恩這個時期，社團忽然劈哩啪啦的出現，於是加入社團聊天、互相觀摩，發現到原來有可愛早餐這樣的社團。

絲絲：

大家如果有印象的話，因為日本媽媽很強，是從日本媽媽那邊開始的，其他國家開始群起效尤，可是老師的創意不遑多讓喔，非常佩服。

Ilisa老師：

因為我希望孩子不只是吃可愛的造型，在做造型的時候會結合當季的食材，還有搭配需要的營養。也會配合特殊節日，考試的時候、生日的時候，去做不一樣的變化，我覺得在吃的過程中會很享受，然後更有印象。

絲絲：

沒錯！而且五顏六色看起來就是秀色可餐，老師是以非常天然的食材來變化顏色，絕對不會有什麼人工添加劑。

先前有講今天抽獎的贈品很可愛，廠商代表有來到現場，請他簡短跟大家講幾句話，歡迎Arnest亞諾思特股份有限公司業務代表康先生Benson。

Benson：

大家好，我是亞諾思特Arnest臺灣區總代理Benson，在這裡先謝謝各位參加Ilisa老師的新書發表會，感謝台灣廣廈和老師一直以來的協助。

簡單介紹Arnest亞諾思特是來自於日本的親子品牌，我們產品設計的精神是，讓親子料理帶入健康取向之外，還有童趣、歡樂的體驗。之前跟老師合作一段不算短的時間，在Ilisa老師的粉絲專頁上，可以看到各式各樣可愛又充滿童趣的作品。

很高興看到Ilisa老師的作品，以書籍的形式讓更多讀者分享她的經驗，只要照著書上步驟，也可以做出跟Ilisa老師一樣的作品，最後預祝廣廈與Ilisa老師的新書銷售長紅，謝謝各位。

絲絲：

現在來好好的介紹這本《今天開始愛上早餐》，經由網路發酵之後，有很多您的粉絲學習造型早餐。

Q：請問老師有授課嗎？

A：目前是在愛買和新光三越的廚藝教室。

Q：想要做造型早餐的新手，必備哪些工具？

A：最重要的是剪刀，因為在做可愛造型很需要剪海苔的部分，所以剪刀很重要。因為Arnest的商品很棒，還出了海苔的打印機，覺得自己很難剪的好可以買一個回來用。還有一捲保鮮膜，為什麼要用保鮮膜？在捏麵糰的時候會沾手不好控制，利用它來輔助你。當你捏出興趣之後，可以準備一些壓模，像以前做烘焙用的圓形、星星等壓模，去做蔬菜、水果上的變化。

絲絲：

要準備工具不多，一些簡單的就可以了，其他的東西都是新鮮的食材。

也不用擔心手殘，細微的動作有亞諾思特這麼多的工具可以應用，全部都有。

Q：染色，不用一般的色素，通常慣用的方式是？

A：例如飯想要染成黃色，利用薑黃粉，撒一點點在洗好米的水面，煮好就是薑黃飯，淡淡的味道。小朋友一開始吃以為是咖哩，很開心的吃著。用它來做麵糰、水煮蛋的染色，效果都非常的好，而且有很多卡通造型的顏色剛好是黃色，運用薑黃粉來做是最適合不過的了。

Q：紫色的部分是什麼來染色？

A：紫薯，先做成泥拌在飯裡面，或是烘焙材料行販售的沖泡式紫薯粉，拌在飯裡變成紫色的，非常方便。

絲絲：

這本書的重點就是，從基本工具開始教你，然後也有示範造型技巧。

各種食物調色，鉅細靡遺的告訴你，造型裝飾調味、裝飾配菜，一定會讓大人小孩看到都想吃。

這本書的主題有為「吐司麵包」、「飯飯」、「麵麵」、「中式早餐」，請老師介紹一下可愛的作品。

【吐司麵包篇】

「小兔乖乖睡吐司」

Ilisa老師：

水煮蛋煮好之後，放在泡好的薑黃水裡，小朋友看到顏色鮮豔(黃色)的蛋是非常吸引他的，而且薑黃是一個滿好的保健食品。做這個是因為冬天時小朋友喜歡賴床，一直賴床就讓我想做一隻躺在被窩裡的造型。小兔的頭是用水煮蛋做的，一半是臉、一半做成耳朵跟手。

很多人有疑問做好造型剩下來的食材怎麼辦呢？

剩下的食材可以藏在起司片下面，其實不會有剩料。

「元氣壽司薯泥吐司捲」

Ilisa老師：

假日休息，孩子們會想去吃壽司，回來看到壽司寶寶很可愛，想試著用吐司做做看，於是把它弄一個造型，沒想到效果很棒。中間捲馬鈴薯蔬菜泥，用吐司做出壽司的造型。

「抱抱堅果小熊吐司」

絲絲：

Ilisa老師為在座的大家準備了一天一夜，很費工，待會兒一人一支喔。

Q：請問老師的創意發想從何而來？

A：有烘焙經驗的人都知道，前一陣子很流行抱堅果的餅乾，潮流一過模具也放一邊沒有使用。有一天在思索吐司的造型時，又想到抱堅果的樣子，利用吐司的效果也非常棒，而且很適合當早餐。

「森林小鹿漢堡包」

絲絲：

可以把小鹿斑比的斑用芝麻代替，這真的沒有想到。

Ilisa老師：

因為梅花鹿有斑點，看到家裡現有食材-芝麻，就想到可以做成鹿，因為材料都很簡單，用起司片加荷包蛋、肉排夾進去就可以變成這樣。

我覺得創意就是，突然想到一個靈感，就趕快動手去做，然後就有一個不一樣的作品出現。

絲絲：

夾在裡面不難，可是我們自己組合，跟Ilisa老師組合起來就是不一樣。

我們買這本書的功能就是要學，學老師做。

【飯飯篇】

「兩小無猜三角飯糰」

Ilisa老師：

因為那時候在IG上面看到很多日本媽媽在分享三角玉子燒，也不曉得作法，可是有看到別人分享做成花的形狀，利用筷子夾住2端做成花的形狀，原來就是趁熱的時候塑形。

飯糰是不是也趁熱的時候，用竹簾壓成三角形，真的就變成三角形狀，後來我就把飯糰跟玉子燒都做成三角形狀，組合起來。

「小火車出遊趣」

Q：如何構思電車，譬如比例多大？

A：從手掌到手指最前面。

Q：恩恩可以一次吃完早餐嗎？

A：其實我不會要求孩子早餐一定要吃完，每個人每天早上的胃口是很不一樣的，不可能每天一早起來的胃口都很好，但我希望他每天都有快樂的心情來吃早餐，他今天能吃多少我都覺得很棒。因為我覺得營養不是一天我給他多少就能全部吸收，用快樂的心情去吃，那才是最好的吸收。

絲絲：

Ilisa很棒喔，從做早餐就能教育小朋友，對食材正確的觀念。

飯、蔬菜、水果也有了，融合在配菜當中。

【麵麵篇】

「小貓偷吃魚通心粉」

Q：這個創意發想在哪裡？

A：因為有一陣子很流行杯緣子，不管是放在杯子、碗都很可愛，不如來煮吃的杯緣子。小貓是馬鈴薯泥，簡單用鹽調味之後，加一點牛奶就能揉成小貓的形狀，放在碗旁邊，就變成我們吃的杯緣子。

「小美人魚紅醬薑黃麵」

絲絲：雖然是簡單的構圖，不覺得它超繽紛嗎！

Q：這個創意是？

A：因為小朋友很喜歡吃義大利麵，我每次做紅醬會做好一大包，分裝冷凍，要用多少拿多少比較方便。小朋友前晚已經點餐，卻沒注意到沒有義大利麵，來不及補貨，所以利用現有的白麵條，薑黃粉灑一點在水裡面煮起來，麵變成黃色，然後做成小美人魚的樣子。

Q：請問身體跟白白的臉、泳裝是？

A：是起司片，泳裝是蕃茄。

【中式早餐篇】

「小狐狸稀飯」

絲絲：這是我最佩服老師的地方，你一看到完成品，就知道是什麼動物。

Ilisa老師：

因為我孩子不喜歡吃白稀飯，為了要引起他的食欲，利用烘焙紙當媒介去完成一個圖案。一開始在做的時候，覺得肉鬆好難喔，因為會鋪的到處都是，沒想到用這個方式居然完成了，覺得很開心。

有很多小技巧，其實是在實作的過程當中想出來的。

「活力松鼠蘿蔔糕」

絲絲：原來蘿蔔糕也可以做造型！

Q：恩恩看到的反應是什麼？

A：他每次看到的第一個反應就是好酷喔！

絲絲：

除了主食，老師也做了很多童話故事的造型，「三隻小豬」和大野狼，而且一定要露出大牙齒。

Q：用了什麼食材呢？

A：豆皮壽司的豆皮，裡面是自己調製的飯去做的造型。利用起司片跟少許的火腿。通常我幫孩子準備早餐的話，除了主餐，還會有配菜的部分，肉、菜、湯去做搭配，不會只有一樣東西。我希望孩子可以多方攝取一些營養。

「黃色小鴨」

絲絲：

黃色就是薑黃，注意看老師捏的造型，就是像！就是可愛！

如果我們捏可能哪邊瘦了一點:p

「愛麗絲夢遊仙境」

絲絲：

元素是愛麗絲、撲克牌、兔子。

Ilisa老師：

利用太陽蛋來裝飾，變成愛麗絲的臉。

還沒上小學之前的算數，都是從撲克牌這邊學會的，靠「撿紅點」把加法學的很好。

絲絲：今天示範哪2道早餐？

Ilisa老師：

「抱抱堅果小熊吐司，還有太陽蛋的煎法」。

大家很好奇太陽蛋怎麼煎得這麼圓，蛋黃可以在中間，吐司怎麼把堅果抱住，不會移動。

「小小動物園野餐盒＋香煎雞腿排」

很多媽媽都會問，小孩要戶外教學了，該怎麼做便當？！

來示範飯糰的捏法，捏好之後容易帶出門也不會變形散掉，還有裝盒的方式。

現在開始進行示範！

「抱抱堅果小熊吐司，還有太陽蛋的煎法」

Ilisa老師：

因為造型工具需要收納，如果想要開始做的話，可以買個工具箱，把常用的東西收進去。例如夾子，海苔放在固定你要的地方，不能用手去摸，因為手有水氣會把海苔變軟。

取一片吐司，用模具壓出小熊的形狀，剩下的吐司空洞可以用待會兒做好的太陽蛋覆蓋住。

Q：怎麼樣讓堅果固定在吐司上？

A：利用小熊的雙手黏在堅果，拿去烤一下就固定住了。

Q：請問老師每天幾點鐘起床？

A：5點半。

Q：吐司用薄片還是厚片呢？

A：薄片，這樣子小熊的手才摺的過去。

Q：請問老師每天大概花多久時間，完成一份造型早餐？

A：其實我沒有固定在專注做那份早餐，因為也同時完成我跟先生的早餐，大概從6:40~6:50結束，中間還是要幫女兒準備一下。

Ilisa老師：

小熊抱堅果，烤溫在160度，大烤箱約10分鐘左右，依自家烤箱為主。

然後怎麼做太陽蛋？

鍋底抹油，因為要做太陽蛋需要模具，我沒有買煎蛋用模具，一樣壓餅乾的圓形模就可以，它是不銹鋼的，在用之前，內側一定要先上一層油，待會兒比較好脫模。中火油熱後轉小火，在煎的過程不要起太多氣泡，因為打蛋下去，蛋黃會跑到旁邊，利用湯匙撥到中間放一下，大概1~2分鐘等凝固就會在中間，在蛋黃凝固的時候，可以加一點點的水，蓋上鍋蓋燜煮，不用一直顧它。

若是瓦斯爐具，維持在中火~小火之間。

這時可以做下一道或是配菜燙煮的部分。

剛剛的「小熊抱堅果」已經固定了就可以做五官，這麼小的五官怎麼做呢？不用擔心，廠商已經幫我們做好了打洞機。

跟大家說明，

★做造型的海苔，都是用「壽司海苔」。

因為壽司海苔很脆，買回來開封先冷凍過後，就不會一壓就碎掉的問題。

因為拿來拿去弄髒也弄軟，需要多少就拿多少，很多媽媽拿一整張出來用，發現怎麼隔一下就皺掉了XD

把海苔放在平面上，打洞機有微笑眼睛、張開眼睛可以交錯使用。

Q：如果直接用剪刀可以嗎？

A：可以，記得海苔要先對摺，才能剪出一樣大小。

Ilisa老師：

剪海苔是需要練習的，因為剛開始會不太習慣，覺得不受控制。

所以我們在用剪刀做造型時是轉海苔，而不是轉剪刀，海苔也不容易破。

做造型餐的時候，美乃滋是膠水，用在乾性食材上。

例如吐司、麵包。因為飯有黏性是不需要的。

Q：可以用果醬嗎？

A：可以，只是沒有抓好比例的話，會有血絲出現XD

Ilisa老師：

我們在做卡通造型的五官，有個很重要的一點，卡通人物的五官比例跟人不太一樣，我們都是眼睛、鼻子、嘴巴在下面，但是它們最好是在同一個水平線上，就是眼睛開一點，中間是鼻子跟嘴巴。這樣做出來的比例才會是比較可愛的比例，就是大家說的「萌萌的」，會比較好看。

太陽蛋煮的差不多了，可以用刀子在周圍劃一圈，劃的時候要小心，不要劃到底。

太陽蛋放在原來空洞吐司上方，太陽的光輝怎麼做呢？

用起司片，記得要用的時候再從冰箱拿出來，不要回溫，剩下的起司片放在密封盒冰起來，就不會乾掉。

在起司片上切大約1.5公分寬的長條形，然後用刀子劃出三角形，用夾子把三角形放在太陽蛋黃的四周，變成太陽光輝。

接下來要幫太陽做眼睛。

一樣用打洞機壓圓，也要沾一點美乃滋，做造型卡通，眼睛位置要下面一點、開一點，接下來用微笑嘴巴，貼在2個眼睛的中間。然後幫太陽畫腮紅，利用家裡有的蕃茄醬，用筷子或鑷子輕輕的點在上面。剛剛做好的小熊抱堅果和太陽蛋，搭配蔬菜、水果，第一份早餐就完成了。

今天主要是跟大家分享製作的技巧，其他搭配的食材就利用家裡現有的就可以囉。

絲絲：

我們很少在Cooking做造型的料理，今天很開心可以跟ilisa老師學習造型早餐。

這真的是一個藝術！

大家可能想說吃早餐就吃早餐，弄這麼麻煩、這麼費工，可是找回你的童心、童趣，讓家人有個意外的驚喜，吃了充滿愛心的特別早餐。

Ilisa老師：

因為我沒有讓孩子吃學校的營養午餐，1星期有3天午餐日，有準備1天的造型便當，同學們會圍過去看。小孩很好玩，問這是什麼手就摸下去了，覺得很好奇，好像玩具一樣XD

因為我有當晨光媽媽，進班陪伴早自習的時間，例如說故事，帶活動手作那種，有時候帶東西去，讓他們捏飯糰也會覺得很好玩。

「小小動物園野餐盒＋香煎雞腿排」

Ilisa老師：

在做飯糰的時候，大家要記得：飯一定要用溫熱的狀態，才好塑型。

今天會做3款，有小老虎、小豬、貓熊。

★捏飯糰，所有飯糰的形狀，都是以圓形為基礎。

不管是想捏成三角形、四方形或者小火車的長形，一定要先捏成圓球形，捏緊之後，調整成別的形狀，飯糰才不會散開。

轉動虎口，讓飯糰變成圓形，動物的臉要調整一下成楕圓形，因為現場空調比較大，先用保鮮模蓋住，飯接觸空氣很容易變硬。

如果今天是做在便當盒裡面的飯糰，3個造型，每1個大概40~45克就可以，不會太大；2個造型，每1個是60~70克左右。適合戶外教學的便當，包料建議用乾性食材，例如肉鬆之類的比較不會壞掉。

小老虎用的是薑黃飯；貓熊是白色的；小豬飯糰帶點膚色的，用蕃茄醬調味，在飯裡面加蕃茄醬拌一拌，就變成皮膚的。

接下來要做五官表情的部分。

小老虎的表情一樣用打洞機，壓出它的眼睛、鼻子，中間白色的部分用起司片，利用小噴霧瓶的瓶蓋，瓶蓋大小剛好用來蓋動物臉上的細微表情。

把白色部分放上來，再放眼睛、鼻子、嘴巴。

每做好一個就要先用保鮮模蓋好，因為飯才不會變的乾乾。

再來是貓熊，從眼睛開始。

最後是小豬，重點是豬鼻子，用火腿以水煮的方式熟成，用小噴霧瓶的瓶蓋蓋出一個圓，記得還要多一層起司片，這樣才有立體感；豬鼻孔用養樂多的吸管，最後壓出眼睛。

*買火腿會有厚薄之分，做造型要用薄的火腿片喔。

剛剛工作人員跟我說，耳朵還沒做。

我是故意不做的，為什麼？因為動物的耳朵需要支撐，在做飯糰時，支撐是用「煎麵條」，就是利用義大利麵或是家常麵條，放在油裡面煎3分鐘左右，讓它變色之後，就像點心麵那樣脆脆的，用來支撐飯糰與飯糰之間的力量，支撐的部分會放到最後再做。

Q：老師平常需要參考一些可愛動物照片來增加靈感嗎？

A：沒錯，大家應該都會吧XD

絲絲：

老師為了這一場做了很多準備，好期待今天能親自跟大家見面。

動物類造型應該難不倒ilisa老師。

Q：現在還有想要挑戰的造型嗎？

A：恩恩很想要超人，但是因為線條很多，我都不知道怎麼下手XD

Ilisa老師：

飯糰做好之後，來做配菜，今天是雞腿排。

最簡單的原料，鹽、蒜頭、一點點米酒、紅椒粉，紅椒粉跟白肉很搭，可以煮出肉的香氣又不會辣。

煎雞腿排的時候，雞皮已有油脂不另外加油，然後醃雞腿排時不要放醬油/烤肉醬，為什麼？會燒焦。

煎雞皮的時候用鍋鏟去壓，煎的過程會一直出油，大概煎個4~5分鐘左右，雞皮可以變得脆脆，再翻面煎。

準備一個水鍋可以燙青菜，在水裡加點鹽跟油，青花菜比較不會變色，通常做便當的話，要多少就燙多少菜。

大家有在醃白蘿蔔嗎？

我覺得醃白蘿蔔是一個很好的配色菜，像我今天加紅龍果汁就變成桃紅一樣的顏色、加蝶豆花就變藍色、加紫高麗就變紫色。

我會壓幾個不同的花的造型，在做便當配菜擺盤的時候，就會有不一樣的顏色。

Q：醃蘿蔔可以保存多久？

A：一個星期沒有問題。

調味很簡單，用壽司醋，因為糖跟鹽的比例都弄好了。如果說想要更簡單的味道，在家裡用白醋、鹽、糖。白蘿蔔先用鹽巴抓過，出水後洗乾淨再開始醃。

如果待會兒還有時間，可以雕花給大家看，學會以後，擺盤非常方便又好看。

絲絲：愛上早餐這本書裡面，也有教你怎麼雕花。

Ilisa老師：

雞腿排快好的時候，利用鍋裡的油，把菇類煎熟，簡單用鹽巴調味即可。

用菇類做便當，記得掰一小顆去煎，不要全弄散，會站不起來。

像這樣的雞腿排，因為不會有出水的狀況，減少壞掉的問題，只要天氣不會太熱的話，我覺得對戶外教學來說是ok的。

通常在做便當裝盤時，我會準備一些綠色的葉子，大陸妹或其他生菜也可以，洗乾淨泡冰水，稍微甩乾放在保鮮盒裡，保存大概一個星期，擺盤都非常好用。

配菜也煮的差不多，進行裝盒動作！

因為肉類顏色較深，在肉類下方墊生菜，增加顏色感。

剛剛的飯糰稍微立起來，有立體感，加雞腿肉，再來是蔬菜配色的部分，青花菜、菇類都是立起來擺盤，整個擺好之後便當盒還會有小空隙，甜豆、毛豆是很好用的小食材，例如燙好的甜豆調味後斜切，切面朝上塞進去，像葉子一樣。

小朋友是很視覺的動物，多做一點顏色的變化會很吸引他們的胃口，像是玉米筍、小蕃茄，還有剛剛說的調色蘿蔔小花裝飾，小花放在綠色這邊產生變化感。

最後要做耳朵，不要太大，保鮮膜剪小塊一點，把飯捏成小圓球，利用剛剛說的煎麵條支撐耳朵與飯糰，有小老虎跟小豬。

【發表首場新書發表會感言】

Ilisa老師：

這條路上很謝謝網路上很多朋友的支持，也謝謝你們。

出書的過程還滿辛苦的，因為我不是自己拍照，而是到攝影棚。大家也知道身為家庭主婦，時間都被孩子挷住了，在這段時間裡克服很多的問題，終於完成這本書，或許可能不是很理想、完美的內容，但我盡量用最簡單的技巧，讓大家都可以去嘗試，盡可能上手。

其實我昨天非常擔心，因為覺得自己是一個素人大媽，誰會過來看我的簽書會XD今天看到大家坐在這裡，非常感動，謝謝你們全程參與，陪我到最後。

實作的部分如果遇到困難，都可以在粉絲頁私訊我或是留言，我都會很努力的回答你們。

還要謝謝主持人，把我介紹成很厲害的媽媽，其實我跟大家都一樣，都是為了孩子在努力、為了家人在努力的媽媽，謝謝你們今天到場的支持。

絲絲：

心中有愛，就可以做出完美的早餐，讓親朋好友都能感受到你的愛。

這本書要表達的主題就是「愛」這個字。

料理好不好吃是其次，心意是最重要的。

-----------------------------------【食譜】------------------------------------

【食譜01◎抱抱堅果小熊吐司＋太陽蛋】

◆材料： 吐司1 片、杏仁果2 顆、海苔 1小片、雞蛋 1顆、黃色起司片 1片

     番茄醬  少許

◆造型工具：熊熊模具、圓形模具、表情打洞機、打洞機

◆做法：

【抱抱堅果小熊】

01. 用熊熊模具在吐司上壓出形狀。

02. 用打洞機壓出海苔五官，沾點美乃滋貼上即可。

03. 把熊熊雙手往內折，包住杏仁果。

04. 把吐司反過來放後，放入預熱好160℃的烤箱中，烤8-10 分鐘。

05. 等熊熊的形狀固定後，即可取出。

【太陽蛋】

01. 圓形模具內圈先抹上一層油（分量外）後，放進平底鍋裡(開小火)，打入蛋。

02. 用湯匙輕輕把蛋黃推到中間。

03. 煎到蛋白完全凝固，蛋黃8分熟後盛盤，用小刀沿著模具畫一圈脫模。

04. 切三角形起士片當光輝，用打洞機壓海苔當五官，再用筷子點上番茄醬當腮紅即可。

【食譜02◎小小動物園野餐盒＋香煎雞腿排】

◆材料：薑黃飯    60g、玉米粒   1小匙、胡椒 少許、海苔1/4片、白色起士片 1/4片

   白飯  100g、番茄醬少許、火腿1/4片、蜜黑豆2顆、煎麵條2小段

   去骨雞腿排1片、鹽少許、匈牙利紅椒粉  少許、米酒少許、蒜頭少許

◆造型工具：保鮮膜、小紙杯、噴霧瓶小瓶蓋、打洞機、表情打洞機、剪刀、吸管

◆做法：

【小小動物園野餐盒】

01. 在保鮮膜上放30g薑黃飯。

02. 把玉米粒放中間，撒點鹽和胡椒粉調味。

03. 再取20g薑黃飯蓋在上面，保鮮膜向上拉後束起來，捏成緊實圓球狀。

04. 剩下的10g薑黃飯捏成2個小圓球。

05. 將步驟3 捏好的圓球飯糰拆下保鮮膜後，放到小紙杯中當臉。

06. 折下2 小段煎麵條，插入拆下保鮮膜的小圓球飯糰中，再裝到臉部飯糰上方當耳朵。

07. 用噴霧瓶小瓶蓋在起士片上壓1個圓。

08. 海苔用打洞機壓出3個圓形，並剪出2段直條。

09. 把起士片放到臉上，再貼上小圓當眼睛和鼻子，把直條剪成小段貼成老虎條紋。

10. 最後用表情打洞機在海苔上壓出嘴巴，貼上即可。

11. 取白飯50g，加點番茄醬拌成淡紅色。

12. 取40g的紅飯，用保鮮膜捏成圓球後拆開，放到小紙杯上。

13. 剩下的10g紅飯捏成2個三角形後，拆下外層的保鮮膜。

14. 將煎麵條折下2小段，插入三角形飯糰中，裝到臉部飯糰的上方當耳朵。

15. 將噴霧瓶小瓶蓋稍微捏扁，在火腿上壓出橢圓形。

16. 用吸管壓出2 個鼻孔。

17. 最後用打洞機壓出海苔五官貼上即可。

18. 取白飯50g，捏成圓球狀後，裝到小紙杯中。

19. 折2 小段煎麵條，插入蜜黑豆中，再裝到臉部飯糰上當耳朵。

20. 把小片海苔對折，剪出橢圓形狀的眼睛，貼到飯糰上。

21. 用表情打洞機在海苔上壓出鼻子嘴巴，貼上即完成。

【香煎雞腿排】

1. 去骨雞腿排用鹽、匈牙利紅椒粉、米酒、蒜頭醃20分鐘。

2. 開中小火鍋內不加油，把擦乾水分的雞腿排雞皮面朝下放入，並用加水的鍋子重壓在雞肉上4分鐘。

3. 翻面後再煎5分鐘左右，可用竹籤插入，若肉排容易穿透即可。

4. 脆脆的表皮，香嫩的雞肉，是蛋白質的優良來源。

tips:雞肉不要用醬油或烤肉醬醃，不然煎的過程容易產生黑色焦物。

粉絲頁

愛上早餐 Ilisaliu

台灣廣廈姊姊妹妹粉絲團

絲人空間

誠品書店

#今天開始愛上早餐

#劉娟娟

#愛上早餐Ilisaliu

#台灣廣廈姊姊妹妹粉絲團

#絲人空間

#COOKINGSTUDIO

#誠品台北信義店

資訊提供：李絲絲

攝影紀錄：閃亮亮

文字記錄：蔡依珊

★歡迎轉載，請註明出處。