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【Cooking Studio文字記錄回顧】2018.06.10《名人上菜-好味小姐》誠品台北信義店
本場活動摘要：
01.很多人會擔心貓咪能不能吃油
02.剛開始做鮮食的人，會建議從什麼肉類下手
03.在食譜裡面的烹調方式
04.為了增加食慾與吃進去的量的小撇步
05.如何幫助食物降溫
06.高營養、高熱量的食材是
07.貓咪鈣磷比的比例
08.怎麼判斷貓咪吃的鈣粉夠不夠
09.煎給貓吃的料理最後用什麼方式熟成
10.推薦給貓米吃的3個牛肉部位
11.貓咪可以吃番茄嗎
12.貓咪絕對絕對不能碰的食材
13.做完料理之後還有一件很重要的事情
信義書店特別企畫《 信義書店誠品知味市集開幕。Cooking特別企劃－美味無界限，名人上菜 》 ──歡慶「誠品知味市集」開幕，邀請跨界料理名人，體驗市集生鮮食材，示範簡單快速又健康美味的料理，與讀者同享。 06/10(日) 前菜：黃瓜與蝦、主餐：小花園煎餅、飯後湯：好味羅宋湯 示範／好味小姐（ 好味小姐 Lady Flavor 板主、「 與貓的好味時光」作者） 「親自做鮮食，我們就能用眼睛看到，用手摸到真真切切的食材，食材的新鮮與否、來源安全，一切都在掌握之中」。本場，將利用「誠品知味市集」嚴選食材，好味小姐精心設計人、貓可以同享的料理，並且在過程能享受料理的樂趣，對人來說，書裡的料理都是低澱粉、無調味的養生料理，很適合減肥與調整身體機能。 不過，為了不習慣吃食物原味的貓奴們，口味需要濃淡調整，在食譜中特別加入「貓奴特調」，不管是料理與調味，都簡單快速，更能吃得健康！
📷🐈好味小姐簡介： 為了貓咪的健康，2015年開始製做鮮食給貓咪吃，過程中了解了貓咪吃鮮食帶來的種種好處，也了解主人做鮮食、貓咪轉時所會遇到的種種問題，2016年開始，分享貓鮮食料理的食譜與心得，推廣貓鮮食料理的觀念與轉食技巧，希望讓貓爸媽了解鮮食帶給貓咪的種種好處，減少貓咪腎臟負擔甚至產生疾病的機會，過上幸福貓生。 出版社： 幸福文化 黃文慧 李絲絲 好味小姐．貓鮮食曬飯團

★相簿縮網址 https://goo.gl/E6bs9J
我的名字叫做李絲絲，粉絲頁名稱是「絲人空間」，與「誠品書店」同步進行直播，請幫我們按讚、按分享，讓今天沒有辦法來的讀者可以一起收看。
我們進行的活動是在誠品信義店，由幸福文化出版《與貓的好味時光》作者好味小姐，親自從臺中到臺北來上菜。
如果線上有任何問題歡迎提問，我們請好味小姐現場回答。
大家午安大家好！ 大家中午有吃飽飽嗎？(沒有) 好味小姐專程從臺中到臺北，為各位示範貓鮮食的料理！
先介紹好味小姐~
好味小姐其實不只1個人，是1個團隊，3個人。在粉絲專頁上回答問題的人就是脆脆，攝影師葦帆也來到現場，主廚奕傑留守臺中看著三喵XD
脆脆：大家好！忽然從網友來到真實世界有點害羞~
絲絲： 其實去年10月新書發行不久，在誠品臺中大遠百店舉辦過新書發表會，今天終於有機會在信義店舉辦活動了。
負責好味小姐掌鏡，拍出美美影片，呈現好味小姐非常精湛的影片操刀人就是他，掌聲歡迎攝影師葦帆！
葦帆：大家好！因為我不常出現在人前，比較多時間在幕後。
Q：為什麼設立「好味小姐」的網站跟粉絲頁？
A：其實我開始做鮮食是因為我家的短褲，發現說腎臟沒有這麼的強壯，就踏入鮮食這一 行。真的開始經營粉絲頁是因為蛋捲沒有牙齒，收養半年左右發現到有口炎的問題， 在生病 ，因為吃鮮食給了很大的幫助。在那時候得到了回饋，因此想跟大家分享這 個經驗。
絲絲： 好味小姐養了3隻貓咪，其中的頭號巨星是「蛋捲」，曾經是浪浪，被好味小姐收養了之後，從此過著幸福快樂的生活。蛋捲是橘橘貓，有易胖體質，需要限制飲食。
Q：蛋捲很美，現在是幾歲？
A：大概是4歲。
絲絲： 跟我女兒一樣，我女兒在外面流浪2年，我的貓咪叫做翡翡，因為我的貓咪在廢棄的鐵工廠被發現的，中途之家的人就說Factory，後來念著念著改叫翡翠，但我覺得這個名字怪怪，決定暱稱為「翡翡」，結果愈吃愈肥XD
Q：蛋捲的名字怎麼來的呢？
A：因為花色的關係，也因為我們做吃的，取名就跟食物有關係。
Q：介紹一下麻糊？
A：是去年在路邊撿到的，帶回家大概是500公克這麼小隻。醫生推測約2個月大，因為一般會有1公斤重。同年年底因為意外，導致後半身癱瘓，但是日子過得非常開心，牠自己也沒感覺，每天都很快樂。
絲絲： 看到好味小姐的影片讓我非常的吃驚，為了讓麻糊可以跟蛋捲、短褲一樣可以看著窗外風景，把家裡某個地方打洞，設置了專屬於麻糊的位置可以看風景，看到感動落淚，為了貓小孩著想，真心覺得好味小姐是好媽媽。
-------------請看影片-------------
麻糊把牆拆了？！麻糊生日禮物開箱【好味貓開箱】EP2
https://www.facebook.com/ladyflavor.tw/videos/10208908242142909/
Q：短褲看起來很傲驕？做貓鮮食就是為了牠？
A：對，短褲是我第一隻貓，在1歲多~2歲的時候健檢，發現尿蛋白指數偏高，醫生推測 天生腎功能可能沒那麼強，恐嚇我，牠以後或許會生病，我會很害怕牠生病，因為貓 咪一旦生嚴重的病是沒辦法存活的，於是我開始研究要怎麼讓牠喝水，是我們鮮食料 理的啟蒙。
【動手做鮮食】
Q：做鮮食當然是有個起心動念，有想過一開始做好的料理貓咪不捧場嗎？ A：尤其是吃乾飼料的貓咪，習慣了食物一樣的大小，當鮮食料理放在眼前的時候根本不 知道那是可以吃的，我花了很多時間讓牠去熟悉，久了之後，對這個氣味稍微熟悉一 點，記得第一次把鮮食料理整個吃完，大概花了2個多月的時間。
Q：在失敗的過程中，食物有浪費的情形？
A：會不會是我在做鮮食料理觀念中有什麼問題，想到有2個辦法。
第1個是我只在我有空的時候做，那時候常逼牠吃飯，也滿討厭我的。牠壓力很大、我壓力也很大，所以就挑我有空、心情好的時候弄。
第2個是因為牠不吃我會覺得很浪費，但其實因為這也是人可以吃的東西，於是我就決定要做人跟貓都可以吃的料理，你不吃我就可以把它吃掉XD
絲絲： 對呀，這樣就不會浪費食物了。 養貓的人都知道貓不可以吃調味過的食物。
Q：如果要做人貓都可以吃的食物，要怎麼處理呢？
A：一般就是把料理弄熟之後，先撥一小部分出來，剩下來就可以加鹽、胡椒、醬油這些 東西。
絲絲： 我非常肯定與支持好味小姐這樣子的理念，不浪費食材，而且人吃到的美味，貓也可以吃得到。因為貓咪不適合長途跋涉，沒能帶貓咪出門。今天設計一個連蛋捲、短褲、麻糊都吃的津津有味的套餐概念，有前菜、主餐和湯品。
Q：請問今天帶來哪3道料理？
前菜：黃瓜與蝦。
脆脆：因為夏天很熱，特地選了一道比較清爽的料理。
絲絲： 本場活動所使用的食材，都是在誠品書店的誠品市集買的XD
今天請大家吃的是全國最頂級的蝦子，它無毒，能稱上無毒表示不投藥、不用保鮮劑。「吉品無毒蝦」是每一隻都分開去冷凍的蝦子，它是冷凍包裝，但是在煮之前，請不要解凍，只需要用水把冰塊沖掉之後就可以煮了。
「十八養場」的雞養在日月潭邊，吃非基改的玉米加上台茶18號的紅玉紅茶，混合做成的飼料。並且不定期的放音樂給雞聽，養出品質好吃的雞。
主餐：小花園煎餅
脆脆：這道是現在最流行的，食材是當季盛產，又便宜又好吃，以這樣的概念設計了這道菜。
Q：誰最喜歡吃這道菜？
A：短褲，因為牠最喜歡吃香香的東西。
飯後湯：好味羅宋湯
脆脆：這道是蛋捲的湯，因為非常喜歡牛肉，也是喜歡所有根莖類的奇特貓咪。
絲絲： 這道湯品的食材裡面有非常頂級的牛菲力，是湯瑪仕肉舖所提供。 6月22日當天，有湯瑪仕肉舖的專場活動，歡迎大家蒞臨參加！
Q：曾經一次煮給這麼多人吃過嗎？
A：沒有，壓力有點大XD
脆脆： 如果真的不好吃的話，不要告訴我喔XDD
今天要做的3道料理，涵蓋各式各樣貓咪可能常見的食材，不同的種類。例如雞牛魚海鮮，希望大家今天在看過我簡單的示範結束之後，回去可以想一下我今天講過的食材特性或是優點，如法炮製出別出心裁，適合你們家的貓料理。
前菜：黃瓜與蝦
第一道有根莖類、蛋白質-肉類，
這個比例剛好是一隻貓咪正餐需要攝取的營養均衡，80%蛋白質，肉類、雞蛋；20%的油脂，很多人會擔心貓咪能不能吃油？
若貓咪平常吃商業飼料、商業罐頭，是在裡面加入很多的油去保鮮、去增加熱量，所以你在這樣的基礎之下，還讓貓咪吃下更多的油，就會讓貓咪變胖。
如果是自己做鮮食料理，就可以控制貓咪每餐吃到的油量有多少，就不用過度擔心貓咪會不會有過度肥胖的問題。
最後是10%以下的五穀根莖類，其實貓咪不太能消化碳水化合物，但是少量的碳水化合物會促進牠們的排便，因為有很多碳水化合物是高含水的蔬菜，也適合騙貓咪多喝一點水。
絲絲：因為貓咪天生不太愛喝水，如果不太喝水容易有腎臟病的問題。
脆脆：如果你們家的貓咪像蛋捲超愛吃蔬菜就不會有這個問題XD我相信是絕大部分的貓咪，一生中都在煩惱的事情，至少要煩惱個15年吧XD
脆脆： 料理非常非常的簡單，我們每道料理幾乎可以在10分鐘之內完成，食材也非常容易取得，如絲絲所說，可以到誠品知味市集買菜。希望大家待會兒就買回去試試看。
這道菜會選擇雞腿肉的原因是因為，蝦子跟黃瓜本身是屬於熱量很低的食材，為了確保這道食材是熱量均衡的，所以我們選擇油偏多一點點的食材。
一般來說，剛開始做鮮食的人，我們會非常建議你從雞肉下手，因為絕大部分的商業飼料或是罐頭都是雞肉底，貓咪會對雞肉有熟悉的味道，比較容易接受你剛端出來奇怪的食物，因為牠覺得跟平常在吃的味道很像，這樣可以增加牠吃飯的意願。
把雞肉切段，跟蝦子一起下去蒸熟。
建議不要先剝蝦殼，因為不容易變小，肉不容易縮，湯汁也會保留在裡面。
絲絲： 因為做貓鮮食有很多菜餚，都是使用蒸煮的方式，今天非常謝謝WMF，這台蒸鍋超級好用。
脆脆： 大家會發現我們在食譜裡面，不是蒸的就是煎的，都是以這2種方式，一開始在料理食材的時候會用水煮的方式，例如水煮雞胸肉給貓咪吃，貓咪可能不吃，然後就會想說貓咪可能不吃鮮食，其實不是不吃鮮食，是因為水煮雞胸肉實在不好吃XD
水煮雞胸肉的汁在煮的過程中會流失，也是讓肉變柴的處理方式，所以絕大部分的料理會建議大家用蒸的。
除了可以讓水分、營養跟香氣保留在肉裡面，還可以讓貓咪吃進更多的水，讓料理的含水量更高，用這樣的方式給貓咪吃，比用水煮方式還要來得更合適。
再來，很多食材有非常非常多會溶於水的養分，如果用水煮的話就會分解在湯水裡面，總不能讓貓咪一下子全喝光吧XD
Q：請問脆脆，最常逛的誠品書店是哪一家？
A：(不假思索的)臺中呀XD
脆脆： 小黃瓜買回來洗淨擦乾，先縱切對半，把剖面處朝上，再利用削皮刀，削出一條均勻又薄薄長長的一片小黃瓜，貓咪2組。
自從開始做鮮食料理之後，我就很常去逛廚具店XD
準備一個小盤子，把小黃瓜捲成一圈，因為含水量非常高，氣味不是很濃，如果貓咪會怕黃瓜味建議先把皮削掉，吃裡面的肉就好。
Q：3隻貓咪吃小黃瓜的動作都不一樣厚？
A：對呀。像我們家的蛋捲吃這道料理時，先含著小黃瓜一邊把它吃掉，再吃肉；短褲不愛吃菜，先把小黃瓜弄到旁邊去專心吃肉；麻糊就是個乖孩子，從蝦子開始吃，然後吃肉、吃菜。麻糊是我覺得全天下的玳瑁最迷人的貓了~ ^_^
絲絲： 來看看蒸鍋的食材差不多好了，有厲害的鍋，也要搭配厲害的爐，謝謝德國TEKA客林渥廚具所贊助的名爐。讓我們煮菜能更有效率。
脆脆： 蛋捲那時候口炎，已經開始吃鮮食料理了，有個不為人知的小故事，因為去看醫生，說身體狀況已經有點嚴重，需要做半口拔牙手術，其實口炎的毛病並不是很少見，很多成貓大概5、6歲之後，會稍微有嘴巴臭、口水味很重，可能會有傷口、會有口炎的問題，特別是成年公貓會出現的問題。
一般來說治療口炎就是吃類固醇跟止痛藥，讓牠維持基本體力跟自己的抵抗力去對抗，大概1個月。但牠的體質比較特別，效果只能持續1、2週的時間，因為長期注射這些是不好的，醫生建議拔牙。
那時候也有另外一個問題是，如果要幫貓咪動手術的話，一定要維持貓咪的體力。大約有2個星期都不太能吃飯，太瘦了，醫生說不管用什麼方法，就是不能讓牠有貧血的症狀。
所以回去之後就想辦法要讓牠吃飯，但因為沒辦法咬，每天坐在牠的飯前面看著，很久的時間都不吃，因為一吃就痛。這樣看牠很心疼，最後想到一個方法是想辦法把牠所有吃進去的東西熱量都提高。
例如牠平常吃雞胸，就換成吃雞腿，加蛋黃、加奶油、加橄欖油的方式，增加牠攝取的熱量，全部打成泥。
如果家裡的貓咪生病或是嘴巴/身體不舒服，都會覺得吃飯是一件很累的事。所以可以把所有的食材都打成泥狀，讓牠用舔的方式就可以輕鬆進食，增加吃飯的意願。
就這樣在1個月內胖到5公斤，達到標準可以進行手術，醫生說手術完成後1~2個星期可能會不太吃東西，要吃不吃的，請我們要有心理準備，可能會再瘦。
先吃胖才有空間可以去瘦，沒想到在1個星期之後就開始願意吃飯了，不到2星期回診，看起來神采奕奕，醫生都說是第一次看到復原這麼順利的貓咪。
也讓我了解到，吃鮮食不只是一個健康的選擇，也是貓生可能在遇到一些重大變故的時候，替牠先買了一個保險，也因為對於其他奇怪的食物接受度很高，當牠遇到飲食上的變動時，我們較不會遇到困攤跟挫折，以這樣的方式，幫蛋捲度過了這個小難關。
Q：除了做貓鮮食，好味小姐吃的每一餐都是自己做嗎？
A：沒有，現在比較忙碌，但週末比較有空還是可以動手做。之前有段時間很認真，簽書 會那時候，夥伴說要出去給讀者看到真面目，要不要來減個肥？2位型男就這樣的提 醒我，因為站在瘦的人旁邊就會被對照XD
心想，好呀，不如就來認真減肥好了，我就連續一個月跟我們家的貓吃一樣的食物，3個星期瘦3公斤，而且沒有復胖，我是減肥料理師傅，大家可以學我XD
因為貓咪吃的東西，一餐就是120大卡，無鹽、無油、低糖，又沒有澱粉，基本上是減肥餐。那時候我的貓增胖，我減肥XD
蒸煮的差不多了，可以先準備另一個新的砧板切熟食用。這邊好多器具呀~
絲絲跟我說今天可以不用帶東西來，真好~
絲絲：通常好味小姐出差，行李箱都要好幾個XD今天都準備的很齊全，什麼都有。
脆脆： 蒸好的雞肉拿出來，一樣剁成碎碎的，也依貓咪進食的習慣決定每一口的大小，這樣的方式也可以幫助食物降溫，當貓咪去聞它，大家都知道貓有貓舌頭，其實不能吃太燙的食物。
原來蒸好還存留肉汁與蝦湯，有很多溶於水的營養，千萬不要浪費，一方面是讓貓咪補充水分，一方面是不讓雞肉柴柴的口感。
給貓咪吃的是不能調味的原來的味道；若是自己要吃的可以加點醋、鹽、油、胡椒去調味。
負責書的責任編輯說，雖然沒有養貓，但常常在回家後自己做來吃，因為夏天很熱，又想吃點清爽的食物。
蝦子的部分去殼，因為有豐富的牛璜酸，大家都知道貓咪很需要這樣的營養，從天然食材去攝取是最好不過的。
雖然蝦子很健康，但也不要吃太多，太多會有尿石，蝦子非常非常的香，蛋捲跟麻糊不管有什麼食材只要看到蝦，第一口先去吃它。下一餐牠就會等，牠會想說你明明就有蝦子為什麼不給我XD
絲絲： 通常脆脆在備料的時候，食材會被叨走，這時候影片常會出現3個字「擋住貓」XD
今天的黃瓜與蝦要加的醋，誠品書店也有賣，不曉得大家有沒有吃過？這個醋超厲害，是「白兔牌-上烏醋」，正古早味古法釀製，也很便宜。
主餐：小花園煎餅
脆脆： 在等待肉蒸熟的時候，因為第2道料理比較繁瑣，來準備第2道料理。
其實給貓吃的很多食材我們會先剁碎，最大的原因是有轉食的需求，像短褲一開始只吃雞肉，完全不吃牛，會跟小朋友一樣把不喜歡吃的，一塊一塊的挑出來丟在旁邊，不知道外面有沒有貓像牠一樣機車XD
像這樣的貓咪，我們會把牠喜歡跟不喜歡的食材全部都剁的很碎，然後把它混在一起做成肉丸子，讓牠挑不出來XD
這個方式也可以用來訓練它接觸新的食材，
像鯛魚這樣的食材本身很柔軟又有海鮮的味道，是淡水魚不容易有生物危機的問題，除了淡水魚之外，深海魚的部分呢，氣味可能比較濃郁，吃多了可能讓貓咪容易挑食，例如鮭魚、虱目魚，這樣的食材一次不能給太多，如果真的像短褲那樣很挑食，建議你只加一點點，增加提味的效果就好。
絲絲： 如果有追縱好味小姐的影片，會看到最近有現身說法的影片，現場有好多道具是我曾在影片上看到的，今天真的看到這些器具，覺得有夢幻的感覺喔。
脆脆： 深海魚裡面其他也有不錯的食材，像深海魚油DHA，平常比較不容易從常見的食材去攝取，如果是吃鮮食的貓咪，一星期要補充一次，從鮭魚這些魚種做微量補充的話，其實是很不錯的選擇。接著進入往常無聊的剁肉步驟~
Q：請問脆脆，對於誠品書店開始賣菜、賣肉這件事情有什麼想法？
A：我覺得…可能是年輕人吧，不太愛進傳統市場，有點可惜沒有辦法吃到一些很新鮮的料理，或者習慣外食。當自己做菜之後，會花滿多時間去挑肉、買肉，如果去傳統市場，因為不太適應那樣子的環境，也不確定每個肉販賣的品質好不好，如果有人可以先幫你認證，這樣也很方便。
絲絲： 對，誠品書店幫大家嚴選。雞肉是「十八養場」、牛肉是「湯瑪仕肉舖」、海鮮有「溪和」、「吉品養生」，品牌不多，只挑一家是最棒的，以嚴選的角度來幫你選擇。
為什麼只有一個冷凍櫃、一個冷藏櫃呢？因為我們並不是要做成一個超級市場，是替大家嚴選好食材比較重要。
脆脆： 如果在家裡自己料理，在剁碎的過程，可以依貓咪有沒有咬東西的習慣，
像短褲很喜歡咬東西，會盡量留一點顆粒給牠有咬的動作，做鮮食之後，你會發現原本不知道貓咪的一些小特性，滿有趣的，會更了解牠。
這道料理的蔬菜是以當季的食材來處理，沒有硬性規定什麼食材，鯛魚在剛剛閒聊的時候已切碎好，蛋一顆，蛋是貓咪的營養寶庫，很有趣的是說，蛋裡面所有的養分幾乎都只在蛋黃裡面。
蛋黃本身就是一個高營養、高熱量的食材，很適合給那種小貓還在長大很需要熱量跟營養，或是孕貓，加速回復體力與哺乳，我最近安置了一隻孕貓生了4隻小貓，最近有很多貓都在家裡XD
雖然蛋黃高營養、高熱量，但它高磷，蛋白也不是沒有營養，平常如果貓已攝取全肉，不適合有過多的磷，如果貓咪有腎藏疾病的話，一定要控制磷的攝取量，才能維持穩定的鈣磷比。
如果你又很想給貓咪吃蛋的話，建議讓牠吃蛋白，因為蛋白是非常優質的蛋白質來源，低熱量、低磷。
像我們家蛋捲快要突破6公斤了，我有點緊張，想要幫牠減肥，但牠會肚子餓，因為胖貓愛吃，覺得怎麼吃都吃不飽，建議選用蛋白，熱量非常非常的低，混合在其他的食材裡，有吃飽，又不會太胖。
把鯛魚跟雞蛋混合均勻。
大家會擔心說，吃鮮食會不會有營養不良的問題，在這邊也跟大家介紹添加營養粉這個部分。
我們處理貓鮮食一定不會像貓咪以前在狩獵那樣的均衡，所以我們需要幫牠補充額外的營養品，剛開始接觸貓鮮食的貓奴們，也不要給自己太大的壓力，有2瓶營養粉是我們家的貓會補充的營養品，第1個是鈣粉，剛剛有提到鈣磷比要很均衡，我們希望維持在1:1.2OR1:1.3。
如果我們吃全肉的話，磷的含量會比鈣多的，以前的貓咪可能會吃小動物，小動物裡面會有一些骨頭，但是現在比較困難可以讓貓咪吃到骨頭，所以我們可以額外添加鈣來補充所需要的部分，一般來說，一餐會補充150~200毫克左右。對每隻貓咪來說，鈣粉的吸收與消化程度都不一樣。
五金行或烘焙行在賣4支1組的茶匙，最小支的3分之1or4分之1的量就夠了。
剛剛說，因為每隻貓咪對鈣粉的吸收與消化程度都不一樣。
Q：要怎麼判斷貓咪吃的鈣粉夠不夠？
A：有個很簡單的小方法，先準備建議用量給貓咪吃，然後每一餐每一餐增加一點點，到 有一天你發現貓咪在上廁所時有一點白白的，顏色變淡，就表示多餘的鈣質已經沒辦 法被吸收，攝取的極限就在這裡。
今天準備的是檸檬酸鈣，我們家3隻貓咪在吃，大概8-9個月，費用大約2~300元，不用太擔心會不會造成自己經濟上太大的負擔。
如果是小貓的話，可以先以商業飼料或罐罐為主，鮮食就當成是多元飲食攝取習慣的方式之一，鈣粉加的量多一點點。
因為所有的貓咪都很需要牛磺酸，原因是人跟狗狗會自行合成，但是貓咪不會，需要額外的飲食攝取來補充。
Q：很多人會問，牛磺酸是不是不能加熱？
A：其實可以加熱到200度。
為什麼會有這種說法呢？因為牛磺酸溶於水，在料理的過程中非常容易讓它流失掉。但如果沒有泡在水裡面的話，例如現在要用煎的方式，就很適合在料理前加進去；如果是水煮的話，建議在料理後再拌進去。
份量的話，1天2餐，每餐約150~200毫克左右。
鮮食調味料， 如果貓咪挑食，可以選擇牠喜歡的香氣來添加在料理裡面。
把剛剛的所有食材全拌勻，今天準備的是奶油，約3~5克就夠了，記得一定要選無鹽奶油。奶油有個好處是，若貓咪跟短褲一樣挑食，因為牠非常吃料理香不香這件事情，可以用奶油料理，像短褲人生中的第一道是「奶油煎雞胸肉」XD
加奶油塊熱鍋，先把拌勻的魚肉下鍋修成圓狀，下面煎熟之後可以來做小花，目前當季食材之一是秋葵跟玉米筍，切段後隨意的加在肉餅當中，當季的食材通常是最營養的食材。
之前曾有粉絲分享，利用甜椒跟紅蘿蔔，還有些許的青花菜，做出來非常非常的漂亮。
記得，給貓咪吃的食物不要煎太焦，因為貓咪對苦味非常非常非常的敏感，如果煎太焦的話，很容易不吃。所以在稍微上色之後，先加點水，以燜熱的方式讓它熟成。
一般在煎給貓吃的料理，最後都是用這樣的方式讓它熟，除了避免有焦苦味之外，還可以讓餅有更多的水分存在。
雖然是給貓咪吃的，但還是會像人在吃的一樣完成後灑上一點裝飾的小東西。
「補丁」是雞乾做的，有豐富的維生素A，人也可以吃，不用太擔心。「補丁」，會用香氣比較濃郁的東西來騙牠們吃飯。稍微把它切的碎碎的，灑在上面，假裝是胡椒，完成！
脆脆：要出來走秀覺得好害羞喔~
絲絲： 通常作者走秀的時候是跟讀者最近的距離，大家可以把手機拿出來拍照。 有興趣的朋友可以搜尋好味小姐的網站，裡面有很多貓鮮食產品。
飯後湯：好味羅宋湯
脆脆： 我剛剛有偷吃牛肉，真的很厲害XD
貓咪有2種超愛吃的肉類，雞肉、牛肉。
如果你家的貓咪跟蛋捲一樣超愛吃牛的話，牛肉比雞肉麻煩的地方是，因為油脂分布的位置比例差的非常多，所以很多人不曉得要怎麼挑選，適合哪一部位的牛肉比較好。
有3個部分是比較推薦的：
「牛後腿肉」是牛身上最不油的地方，若貓咪比較胖或是搭配的食材脂肪含量比較高，就可以用牛後腿肉。像短褲討厭料理裡面有油油的感覺，所以給牠吃的會是後腿肉的部位。
「板腱肉」就是後肩胛肉，是油脂分布最均勻，也是最適合貓咪食用的。如果貓咪是標準身材，或是你第一次做料理的話，就可以選這個部位給貓咪吃。
「牛菲力」，連同上述比較，是油脂最高的一種，口感比較軟嫩，有油香味。因為是湯料理，我們搭配鮮番茄，番茄基本上是沒有熱量的，為了讓熱量比較均衡一點，我們選擇油脂比例高一些的菲力。
看到番茄，大家可能會很疑惑，貓咪可以吃番茄嗎？ 其實貓咪不能吃番茄是在蒂頭的部分。
蒂頭的部分對貓咪來說是有毒的，因為國外比較盛行養貓，貓咪不是只養在家裡，是可以到院子裡去玩的，他們會在院子裡栽種一些簡單的蔬果，像是番茄。因為貓咪看到果實會去亂咬它，容易不小心吃到蒂頭，有中毒的反應。到最後會反應說，貓咪不要接近番茄比較安全。
在臺灣的話，其實只要把蒂頭處理掉，就OK，沒有這個問題了。
蒂頭切掉，不用去皮去籽，其實會跟人吃芭樂一樣，排出來就好，切小丁。
很多蔬菜都會有甜甜的味道，目前還沒有研究出貓咪對甜味是有反應的，就我們家3隻貓的經驗來說，貓咪喜歡吃甜的東西，像南瓜、地瓜，大家回去可以試試看，這個香甜的氣味。
在食材裡加入這些天然的香甜，貓咪也會滿喜歡的。
平常在家我用不沾鍋，現場是不銹鋼鍋，需要熱鍋熱油先去炒，不然沾鍋後會刷很久的，
奶油先下，剛剛提到貓咪吃適量的油脂會保護牠毛髮，若不想給貓咪吃太香，怕牠挑嘴的話，可以用冷壓初榨純橄欖油，混合油的話因為不清楚加了什麼是貓咪不適合吃的，不建議。
奶油不要煎太久，剛剛切的牛肉丁下鍋炒，牛肉裡的牛油會增加這道菜的香氣。
絲絲：如果你看過好味小姐的影片，有沒有覺得現在在看影片的實況版？就是真人在你面前煮，有一種即時影片的感覺呢~
脆脆： 鍋子快速加熱，牛肉炒過，外面那層變熟，裡面還是生的，讓肉汁還留在裡面，番茄加進來，剛開始貓鮮食的朋友請注意，番茄可以先加一點點，讓貓咪開始熟悉新的氣味，一起拌炒，除了橄欖油很適合。
如果想要從天然的食材攝取膳食纖維，可以選擇南瓜或地瓜，我們家蛋捲超級無敵霹靂愛吃地瓜XD
因為短褲視地瓜如排泄物，只要看到就想把它埋起來，那時候以為貓是不愛吃地瓜，我就很放心的把地瓜放在辦公室的客廳桌上。有天覺得每次到了飯點就特別吵的那隻貓卻特別安靜，我到了客廳發現，原來抱著地瓜坐著在啃XD
因為地瓜是碳水化合物，雖然有很豐富的膳食纖維，還是要控制攝取的量，因為容易變成脂肪存在肚子裡面，讓牠變胖，所以一定要注意，不能一口氣吃太多。
拌炒一下，加點水淹過食材，貓其實也不太願意喝湯，所以也不用很大量的水。稍微滾過，濃縮一下，加入剛剛沒用完的貓補丁，完成。
一般人類在吃的羅宋湯，以辛香料、洋蔥為居多。
但是，洋蔥是貓咪絕對絕對不能碰的食材，要非常小心。
做完料理之後還有一件很重要的事情必須完成！
如果大家是在家裡做的話，知道要做什麼事情嗎？
Q：為什麼說要做這件很重要的事？ A：大家不要小看社群的力量，當你上傳到IG或臉書，朋友看到的時候就會說你怎麼這麼賢慧呀、成品好漂亮呀、當你家的貓好幸福呀XD
這些話語就會變成你的動力與壓力，繼續/持續讓你去做覺得對的事情。所以建議大家把做好的成品PO到網路上跟大家分享。
絲絲： 各位有沒有關於料理上的問題或是貓鮮食的問題？或者是，你吃了3道菜後有什麼話想對好味小姐說？分享一下吃過3道料理的心情

【QA時間】

Q：妹妹是好味小姐的鐵粉，今天特地來追星。
妹妹想要問的是，因為受到好味小姐的影響，開始自製貓鮮食，可是我們家的貓在吃煎餅的時候，會拿來當足球在踢，也會挑菜出來，請問怎麼辦才好？
A：像我家短褲也會挑食物跟玩食物的壞習慣。如果是剛開始吃鮮食，先忍著讓牠玩，因 為貓咪天生有狩獵的本能，貓咪若對食物有狩獵的心情要有點高興，因為對於狩獵的 東西放進嘴巴裡比較沒節操，所以願意拿來玩、拿來抓，手上一定會沾染上食物，在 洗的時候就會吃到而去習慣這個味道，對於吃鮮食是一個很好的幫助，就讓牠玩吧！ 而且當你叫牠不要玩菜，其實牠會以為你不要讓牠吃飯，牠會想說是不是只要吃飯就 會被罵。
第2個是會挑菜出來，把每一顆綠色的挑出來丟在地上，一開始也是為了這件事情滿頭痛的，書裡的食譜有一道叫菜菜丸子，就是把菜剁得非常的碎，拌進料理裡面，讓牠沒辦法弄出來，用這樣的方式讓貓對你沒有辦法XD
開始的量也不要多，不然牠會直接不吃。用牠喜歡的肉加一點點去做嘗試。
絲絲： 書上有很多的貓鮮食食譜，去年10月出版，這也是貓書櫃裡很重要的一本書，是由幸福文化出版，很棒的指南書，除了貓可以吃，人也可以吃。
湯姐： 在這邊我已經上課10年了，我想分享的是，今天是一個很奇特的感受，好像是一個胖貓坐在台下被好味小姐餵食。因為我從來沒有嘗過貓鮮食的食物味道，今天總算是領略到這樣的滋味。
前菜的雞肉處理，剁的樣子、煎出來很不錯，蝦又很甜，整個滿像夏天裡清流的溪，讓我們感覺到那樣的味道。我從來沒有當過貓，不知道貓的感覺，主菜跟湯品，像一般我們吃慣了可能的滋味，就是要細細的品味，感謝好味小姐，謝謝。
吃完了3道人貓共食的料理，因為我們也會精打細算去比較，我決定等一下就去買回家做。今天算是不同的體驗，真的，也滿謝謝絲絲，給我們這個當貓的機會。
妹妹A：好味小姐的食材很新鮮，好味小姐非常漂亮。
妹妹B：我要養貓。 絲絲：為什麼想要養貓？ 妹妹：因為貓很可愛。 絲絲：趕快趁這麼多人面前跟媽媽說我要養貓XD 媽媽：我今天特地帶她來這邊，如果她學會怎麼做貓鮮食，知道怎麼照顧貓，我就讓妹妹養貓。
妹妹C： 我是餐飲科的學生，學過中餐、西餐，我第一次體驗可以把食物做得這麼清淡又好吃，也沒有負擔。
絲絲： 養貓也不是這麼容易，要照顧牠、關心牠，最重要的是不能丟掉牠。要照顧牠一輩子！
要好好的考慮清楚，但是，不要買貓，以領養代替購買。所以養貓的重點是，你一定要負責牠的一生，牠的貓生，我們的人生，才會更美滿。
同場加映【106年10月7日 誠品臺中大遠百店的文字記錄回顧】 https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10214306222760278
----------------------------【食譜】-------------------------
【黃瓜與蝦】 (前菜)
黃瓜與蝦，根本就是夏日田園的美麗風景！每隻貓咪吃黃瓜與蝦的方式都不一樣，短褲先把蝦子放旁邊，臉埋在黃瓜捲裡吃光雞肉，然後忘記蝦子的存在。芝麻糊照順序吃掉蝦子，像吃麵一樣吃掉小黃瓜，然後開心地享受雞肉餡。蛋捲則是歡樂的拆散所有的東西，然後先吃小黃瓜。貓咪真是讓人驚喜呀！
難易度：3 / 備料：5分鐘 / 烹煮：15分鐘
材料：(一餐份)
去皮雞腿肉····80g、白蝦2 尾····約20g、小黃瓜······20g
建議份量： 點心半顆30g、正餐兩顆120g
營養分析（一餐份） 熱量：119kcal、蛋白質：74%、脂肪：24% 鈣：32mg、磷：170mg、水分：105ml
做法： 1.將雞肉切成1公分小塊，2隻鮮蝦去殼去蝦腸。放進蒸盤，始用不鏽鋼鍋蒸3分鐘。 2.雞肉與鮮蝦取出，保留蒸盤內湯汁。 3.雞肉加入湯汁，均勻剁成肉末。 4.小黃瓜對半縱切，使用削皮刀削出小黃瓜薄片。 5.小黃瓜捲成環狀，填滿雞肉末，壓實。 6.最後放上鮮蝦，完成！
❖❖❖鮮食小技巧 1.記得保留蒸碗中的湯汁，加入雞肉餡能讓風味更上一層樓。 2.本料裡不能久放，小黃瓜很快會萎縮，趁新鮮享受多樣化的豐富口感吧！
❖貓奴特調：灑點鹽與胡椒，也可以擠點檸檬，享受清爽風味。
【小花園煎餅】 （主菜）
材料： 難易度：3 / 備料：10分鐘 / 烹煮：15分鐘
搭配夏日的時令食材，一道結合海洋與土地的節氣料理。魚餅就像一面充滿夏日氣息的小花園，秋葵與玉米筍則是盛開的鮮花與綠葉，煎餅可以切成小片跟貓咪一同分享，只要拿著餅狀的料理到短褲面前，他都會帥氣的大口咬下，短褲好像特別喜歡這種暢快的吃法！
❖材料（兩餐份）：
●潮鯛魚片120g、玉米筍一支，約10g、秋葵一支，約10g ●雞蛋一顆，約50g、奶油5g、清水30ml ❖建議分量：點心一塊45g / 正餐一份2塊90g
❖營養分析(一餐份) ●熱量：119kcal、蛋白質％：47.3%、脂肪％：48.7% ●鈣：20mg、磷：149mg、水分：83
❖步驟 1.將潮鯛魚片剁成魚肉泥，放進攪拌碗裡。打入一顆雞蛋，與魚肉泥均勻混合。 2.把玉米筍與秋葵切成約3mm星星狀的薄片。 3.使用平底不沾鍋，開中火，加入5g奶油。 4.奶油融化後倒入魚肉泥，開小火煎煮，用鍋鏟稍微修成圓形。 5.煎約一分鐘後，將玉米筍及秋葵片均勻放在魚肉泥上。 6.沿著鍋邊倒入30g清水，蓋鍋蓋蒸煮3分半鐘。起鍋取出後放涼，分成四小塊完成！
❖❖❖鮮食小技巧
1.魚肉比較鬆，倒一點水用蒸的方式可以避免翻面弄碎煎餅。 2.除了秋葵與玉米筍，也可以將其他蔬菜時才切薄片放上來，隨季節產物變化。
❖正餐營養添加： 1. 鈣質145mg 2. 牛磺酸200mg
❖貓奴特調：沾點日式清醬油或甜醬油，體驗鬆軟清爽的口感。
【好味羅宋湯】 （飯後湯）
Information
備料：3 分鐘/烹煮：10 分30 秒
許多貓咪都意外的喜歡番茄的味道呢! 蛋捲在喝貓的羅宋湯時，都會先一口氣把湯喝光，再吃掉番茄，最後慢慢吃牛肉，跟我們想像完全相反！如果貓咪沒吃過番茄，可以煮久一點，讓番茄融化在牛肉湯中，濃郁的湯頭對貓咪都很有吸引力！
材料（一餐份）
牛菲力······60g、番茄·······30g(約一顆大番茄)、奶油·······3g、清水······150ml
建議份量：
點心一小份40g、正餐一份200g
營養分析（一餐份）
熱量：119kcal、蛋白質：35%、脂肪：59%、鈣：6mg、磷：88mg、水份：190ml
做法： 1.將牛菲力切小丁，番茄切成末。 2.使用小湯鍋，開中火，鍋內放入3g奶油，待其融化。 3.番茄先進鍋，翻炒30秒。 4.倒入牛菲立肉丁，翻炒1分鐘。 5.倒入清水150ml，在燉煮7分鐘後，倒出靜置3分鐘冷卻，完成！
❖❖❖鮮食小技巧 1.菲力牛可用55g牛板腱肉取代。 2.燉煮稍微久的時間，番茄融化在肉湯裡，貓咪在喝湯食就可以攝取許多營養。
❖貓奴特調：灑點鹽與胡椒就很棒了！
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活動協力： 吳明澐 林小雅 （Ailsa Lin） Wen Tseng 李絲絲
資訊提供：李絲絲
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